以下顯示：實戰(zhàn)經(jīng)營 - 案例分析
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“國八條”的出臺，讓高端餐飲的生意一落千丈。同時，大眾餐飲以其小而美的特性迅速在餐飲業(yè)里登上高地。其中，單品經(jīng)營的餐飲勢頭更為強(qiáng)勁，憑借價格實惠，產(chǎn)品特色鮮明等優(yōu)勢，受到不少80、90后消費者的喜愛。甚至...
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誰說不想當(dāng)將軍的士兵不是好士兵?誰說不想干掉第一的不是一個專業(yè)的競技者?這不叫胸?zé)o大志，好嘛!這是謙遜有禮，懂不懂�！蟊蠹掖疱亜�(chuàng)始人：原來這么有背景2015年，大斌家串串火鍋在長沙開業(yè)。創(chuàng)始人金斌曾就職...
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2016年4月19日，歷經(jīng)層層篩選和數(shù)輪角逐，中國好餐廳卓越店鋪大賽總決賽于上海梅賽德斯奔馳中心劃傷圓滿落幕，豆撈坊太倉店一路過關(guān)斬將，從全國六強(qiáng)中脫穎而出，最終摘得桂冠，西貝莜面村揚名廣場店、很久以前北京馬...
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外婆家已經(jīng)布局50個城市，爐魚、蒸年青等副牌進(jìn)入外婆家覆蓋的城市，可以借用外婆家的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，外婆家拓張之路彰顯了品牌矩陣的優(yōu)勢。Uncle吳說，外婆家會在第100個店停下來，爐魚永遠(yuǎn)100家，不開101家。即使開新...
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上海辣府火鍋，一家很火很潮的火鍋餐廳，由創(chuàng)始人陳松陶先生攜手著名主持人丁曉峰聯(lián)合打造，自從2011年在上海一出世，就在全國到處插旗開店，一口氣開出21家直營店。它頂著“明星開店”的光環(huán)，有很多明星大咖前去捧...
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“在1-2家店的時候你不會覺得供應(yīng)鏈的重要性，但當(dāng)你生意越來越好，準(zhǔn)備擴(kuò)張、希望擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模時，供應(yīng)鏈的好壞就會直接決定你的未來。供應(yīng)鏈好比人的雙腳，你在走路時很少關(guān)注它，但它能夠決定你是否走的遠(yuǎn)、走的穩(wěn)...
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口述/楊金祥在上周參加的餐飲創(chuàng)始人大講堂上，楊記興臭鱖魚的創(chuàng)始人親自上臺，與大家分享了楊記興的痛苦轉(zhuǎn)型之路，以下內(nèi)容整理于楊記興創(chuàng)始人的演講內(nèi)容。楊記興的前身是徽鄉(xiāng)肴，主要也是做地道的安徽菜，早期開店也...
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北京一家叫做有飯的餐飲企業(yè)，一個律師首次跨界做的餐廳就成全國為數(shù)不多的盈利素食餐廳之一，三年時間發(fā)展直營店3家，自建中央廚房，僅用了35天的時間就得到了天使輪500萬元投資。中國餐飲企業(yè)千千萬，為啥資本就偏...
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在馬斯洛需求理論中，愛和歸屬感（Loveandbelonging）是第三個層次，是在滿足了生理需求和安全需求后更高一個層次的需求�！笆澜缟献钸b遠(yuǎn)的距離不是天涯海角，而是我在你的面前，你卻在玩手機(jī)”。網(wǎng)絡(luò)帶給我們生活便...
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文/王鹿鹿（經(jīng)營微信公眾號：鹿鹿餐飲大白話）這兩年網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)大行其道，各行各業(yè)也開始出現(xiàn)“網(wǎng)紅”人物了。比如咱們餐飲行業(yè)里，有很多自帶“成功”、“拼搏”、“極致”等光環(huán)的創(chuàng)始人。這個名單其實很長，外婆家的...
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文/忘川原創(chuàng)（微信id：canyin120）昨天，餐飲好案例君又收到一位餐飲朋友的微信：我發(fā)現(xiàn)最近的細(xì)分品類餐飲特別火，無論是餐廳人氣也好，盈利也好，都非常不錯，我也想選擇一個餐飲品類開一家店，但是不知道如何選擇...
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“國八條”的出臺，讓高端餐飲的生意一落千丈。同時，大眾餐飲以其小而美的特性迅速在餐飲業(yè)里登上高地。其中，單品經(jīng)營的餐飲勢頭更為強(qiáng)勁，憑借價格實惠，產(chǎn)品特色鮮明等優(yōu)勢，受到不少80、90后消費者的喜愛。甚至...
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海底撈火鍋的董事長張勇，這個從巴山蜀水中走出來的四川人，可以算是老板中的“另類”。一直很低調(diào)的張勇雖然管理著一家逾萬名員工的餐飲企業(yè)，但張勇的生活閑適自在：大多數(shù)時候，他呆在家鄉(xiāng)四川簡陽，“早晨睡到自...
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這世界有多瘋狂？一只熊，一只兔子，還有一個呃……饅頭人（什么鬼？）。大批消費者心甘情愿忍受排隊、限流、提前閉店，只為體驗一把“血槽秒空”的感覺。你也許會說：不就是主題店嗎？不就是IP營銷嗎？不就是，賣萌...
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這家賣披薩的連鎖店經(jīng)常刷屏，但每次和披薩餅沒毛關(guān)系，這家披薩店是專注黑科技，公司最大的部門是IT部，各種喪心病狂！達(dá)美樂目前是全球第二大連鎖披薩，營業(yè)數(shù)字亮瞎狗眼：達(dá)美樂全球擁有超過2.2萬家門店，去年一年...
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