“其實(shí)我們也挺難的，還希望您支持生意”，這是近日國(guó)內(nèi)餐飲西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍向消費(fèi)者發(fā)出的道歉信，中國(guó)兩大餐飲巨頭海底撈和西貝在漲價(jià)受到質(zhì)疑后，紛紛道歉并取消漲價(jià)。受疫情影響，餐飲業(yè)無(wú)法繼續(xù)營(yíng)業(yè)導(dǎo)致企...

根據(jù)《中國(guó)餐飲報(bào)告2019》，中國(guó)餐飲當(dāng)前連鎖化率為5%。而美國(guó)餐飲協(xié)會(huì)公布的2018年美國(guó)餐飲連鎖化率是30%，是中國(guó)連鎖化率的6倍。年初的疫情過(guò)后，餐飲行業(yè)的洗牌將加速，餐飲連鎖化品牌化的格局...

01賈國(guó)龍問(wèn)周其仁：西貝到底應(yīng)不應(yīng)該上市？大家好，我是西貝餐飲的賈國(guó)龍，今天跟大家復(fù)個(gè)盤(pán)。1月23日得到武漢封城的消息，那天正好是我母親的生日，很多親戚來(lái)家里給我母親過(guò)生日，當(dāng)時(shí)都是非常溫馨的過(guò)年...

天貓發(fā)布《2019-2020國(guó)民味道》數(shù)據(jù)報(bào)告指出，一人食、健身餐、滋補(bǔ)品、原產(chǎn)地、跨界品和懶人速食將成為2020年六大年度美食趨勢(shì)。其中，2019年“一人食”的商品銷(xiāo)量在天貓同比上漲30%。而經(jīng)...

疫情期間，全國(guó)人流聚集密度高的渠道受影響較嚴(yán)重，例如：購(gòu)物中心，交通樞紐，景區(qū)步行街。這也就凸顯出給消費(fèi)者提供高便利性和消費(fèi)者保持高粘性的社區(qū)渠道生存能力更強(qiáng)。那么，社區(qū)中是否蘊(yùn)藏著以往被忽視的生...

從一個(gè)餐飲小白，到擁有7家餐飲店，謝京城用了不到2年的時(shí)間。2018年2月，他在老家贛州的瑞金市開(kāi)了第一家肉蟹煲餐廳，并自創(chuàng)了筷樂(lè)碼頭肉蟹煲這個(gè)品牌。這間餐廳在6個(gè)月后回本，年?duì)I收350萬(wàn)元，純利...

僅用了一周時(shí)間，全球疫情確診病例從百萬(wàn)爆增至突破150萬(wàn)！疫情在全球范圍內(nèi)爆發(fā)，且衛(wèi)生專(zhuān)家指出，疫情還或?qū)⒃诮衲甓�天反撲，疫情�?duì)經(jīng)濟(jì)的巨大影響將隨之持續(xù)加重。對(duì)于餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，今年的冬天或異常漫長(zhǎng)！...

2020年初，全國(guó)餐飲幾乎都被按下暫停鍵，各企業(yè)都挖空心思找新渠道賺錢(qián)，要么直播帶貨、要么變身微商……更有不少餐飲人把眼睛盯到了外賣(mài)團(tuán)餐身上！不止賣(mài)給單個(gè)顧客，也為企業(yè)提供外賣(mài)。其實(shí)早在去年，肯德...

新冠肺炎疫情期間，分餐制再次成為人們熱議的話(huà)題。不少醫(yī)學(xué)專(zhuān)家和餐飲界人士建議推廣分餐制，認(rèn)為這不是疫情期間的權(quán)宜之計(jì)，更需借助公眾關(guān)注“舌尖安全”的契機(jī)，大力推廣，轉(zhuǎn)變觀(guān)念，打造餐桌新文明。圍桌合...

小龍蝦是湖北省當(dāng)季重要農(nóng)產(chǎn)品，受疫情造成的省內(nèi)消費(fèi)降低和省外訂單減少“雙重影響”，湖北小龍蝦一度積壓滯銷(xiāo)、苗種價(jià)格低迷。今日工作參考欄目，為您推薦湖北省在疫情下力促小龍蝦產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)。財(cái)政貼...

外賣(mài)，大家都在做。但是，絕大部分都是在自?shī)首詷?lè)，做不好，坑你一把，做好了，扶搖直上。因?yàn)�，外賣(mài)，不是你想做就能做，也不是你想賣(mài)就能賣(mài)！大家都在賣(mài)，但是大部分人真的賣(mài)不好早在2月份中旬，廣州禁止堂食...

清明假期，黃山風(fēng)景區(qū)“游客扎堆”視頻在網(wǎng)絡(luò)盛傳，黃山風(fēng)景區(qū)管理委員會(huì)于假期第二天發(fā)布關(guān)于停止接待游客公告，有網(wǎng)友評(píng)論稱(chēng)“心真大，讓人后怕１不僅是旅游，各大商圈、餐廳也在復(fù)蘇中，清明假期，在上海南京...

對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，本次疫情我們更多的是希望餐飲企業(yè)們“痛定思痛”，雖然疫情是“天災(zāi)”，但如果我們的準(zhǔn)備更充分些，決策更果斷些，管理更穩(wěn)健些，也許慘重的損失也會(huì)少一些。因此，我們梳理了七個(gè)“反思”，...

在統(tǒng)一老壇酸菜方便面每年賣(mài)出幾十個(gè)億，酸菜魚(yú)變成“國(guó)民菜”的趨勢(shì)下，海底撈、小龍坎等火鍋品牌也相繼推出酸菜鍋底，市場(chǎng)上甚至出現(xiàn)酸菜味型的火鍋專(zhuān)門(mén)店。從零售到餐飲，老壇酸菜的上位史，真的可以算是“小...

小龍蝦的季節(jié)到了，隨著主產(chǎn)區(qū)湖北逐步解禁，小龍蝦的進(jìn)出通道也在打通。武漢外賣(mài)放開(kāi)以來(lái)，60%的外賣(mài)訂單來(lái)自夜間，這說(shuō)明武漢的以小龍蝦為首的武漢宵夜市場(chǎng)正在復(fù)蘇，并成為武漢餐飲市場(chǎng)的排頭兵，而湖北餐...