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分餐制不是權(quán)宜之計

2020年04月11日轉(zhuǎn)載自：新華網(wǎng)

內(nèi)容摘要：新冠肺炎疫情期間，分餐制再次成為人們熱議的話題。不少醫(yī)學(xué)專家和餐飲界人士建議推廣分餐制，認(rèn)為這不是疫情期間的權(quán)宜之計，更需借助公眾關(guān)注“舌尖安全”的契機(jī)，大力推廣，轉(zhuǎn)變觀念，打造餐桌新文明。圍桌合...

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　　新冠肺炎疫情期間，分餐制再次成為人們熱議的話題。不少醫(yī)學(xué)專家和餐飲界人士建議推廣分餐制，認(rèn)為這不是疫情期間的權(quán)宜之計，更需借助公眾關(guān)注“舌尖安全”的契機(jī)，大力推廣，轉(zhuǎn)變觀念，打造餐桌新文明。

　　圍桌合餐是中國人的主要用餐方式，但合餐可能帶來一些疾病傳播。分餐能避免疾病通過餐具傳播，也方便各取所需、合理搭配營養(yǎng)，以及減少浪費(fèi)。推廣分餐制，不僅可以保衛(wèi)“舌尖安全”，還可引領(lǐng)就餐新風(fēng)尚。

　　2003年非典時期，分餐制曾被餐飲企業(yè)廣泛采用，但疫情過后并未得到有效推廣。新冠肺炎疫情下，各地陸續(xù)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，不少地方開始提倡實行分餐制，分餐、提供公筷公勺也成為不少餐廳的“標(biāo)配”。

　　對于分餐，有人雙手贊成，也有人認(rèn)為“沒必要”“矯情”“麻煩”。事實上，“分”與“合”并非單選題，并不絕對矛盾，只是需要轉(zhuǎn)變觀念。
可以利用公益廣告、社區(qū)宣傳等多種形式，提高全社會對分餐的接受度。餐飲企業(yè)可以在醒目位置張貼宣傳海報和標(biāo)語，引導(dǎo)使用公勺公筷，也可在菜品研發(fā)等環(huán)節(jié)引入分餐理念，采用更適合分餐的盤式設(shè)計。

　　進(jìn)一步推廣分餐制，還需要加快分餐制標(biāo)準(zhǔn)制定，為不同類型餐飲企業(yè)提供指南，引導(dǎo)企業(yè)根據(jù)自身業(yè)態(tài)規(guī)模選擇適合的分餐方式；家庭分餐也不妨邁出嘗試的第一步，從“多擺一雙筷子”開始。

　　轉(zhuǎn)自：新華網(wǎng)

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