陜西臘汁肉夾饃正宗商用技術配方視頻教程
廚師之家這套技術教程全面系統(tǒng)的講解了陜西正宗肉夾饃的制作技術,秉承廚師之家一貫的精益求精制作...
元旦假期,廣州城內(nèi)多家餐飲門店營業(yè)額大幅攀升。假日里,各大餐廳門庭若市,堂食消費熱情高漲,門店服務人手緊急加派,部分餐飲為此特別延長了營業(yè)時間。多位接受記者采訪的餐飲老板都表示看好今年飲食市場。
排隊等吃 取號數(shù)竟超三千
本地餐飲在元旦期間迎來消費高峰,排隊現(xiàn)象非常火爆。天河東路的超級文和友在2020年12月31日取號數(shù)達2700多號,2021年1月1日取號數(shù)達3400多號,1月2日則是3000多號。在去年8月份獲得本報頒發(fā)的“廣州夜生活十大網(wǎng)紅打卡點”后,到店參觀游覽的人數(shù)節(jié)節(jié)攀升。元旦期間,為做好疫情防控工作,超級文和友特別將用餐與參觀兩種類別客群分兩條隊伍排隊,在1月2日晚間7點半,用餐取號數(shù)達2600號,參觀人數(shù)達4000人。
超級文和友方面告訴記者,平日周一到周五整個門店大約有130張臺,周末會增加到140張臺,這次假期增加到160多張臺。服務員人手方面也特別增加了20~30個。為做足防疫措施,他們重新采購一批體溫槍和免洗洗手液,在上下樓梯位置和留影打卡點等位置特別增派保安。
在荔灣老城區(qū),廣州酒家文昌路總店元旦期間也很旺。店長稱,平日午市食客取號等位,最多等到1點半就可全部安排上用餐,但元旦三天,有的食客甚至要等到2點才能排上用餐。1月1日中午截至1時50分,還有60個號在等待,1月2日下午2時10分還有食客拿著號在等吃飯。
茶飲銷量較平日翻一番
“2021年1月1日單日,我們各門店營業(yè)額超過了2020年的任何一天!”湖南菜館老湘村的創(chuàng)始人易志勇欣喜地與記者分享,“部分門店1月1日單日營業(yè)額是平日里的3~4倍,有的門店排隊多達600多桌。我們30多家門店加起來總體營業(yè)額完成了125%以上!彼治,元旦3天假期不算長,留在廣州的市民多,加上廣州疫情得到有效控制,市民外出消費用餐放心,因而促進了本地消費。
新式茶飲深得年輕人喜愛,記者從喜茶方面了解到,1月1日,廣州66家門店共賣出飲品總杯數(shù)近10萬,銷量最好的產(chǎn)品是多肉葡萄,總杯數(shù)達1.3萬多杯。在廣州所有門店中,北京路商圈惠福東路門店成績最優(yōu),1月1日當天所有飲品賣出的總杯數(shù)達3000多杯。而在平日,單店單日大概能賣出1500杯。
元旦期間牛肉火鍋仍是廣州市民的愛。八合里方面稱,廣州所有門店營業(yè)額全面提升,平均較平日營業(yè)額增長30%,其中寶業(yè)路和珠影門店生意最好,從整個假期看,跨年夜的門店成績最好。珠影門店在元旦期間一天賣掉600多斤牛肉,比平常增加了30%~40%的量。像一些稀少部位的牛肉比如三花趾和五花趾更是十分搶手。(曾繁瑩)
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自:廣州日報
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術 正宗肉夾饃技術 黃金土豆餅 老濟南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術 驢肉火燒技術 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多