當前位置:『 資訊文摘 』->文章正文

社區(qū)餐飲是“風”還是“坑”

2020年04月13日  轉載自:餐飲企業(yè)大學
內容摘要:疫情期間,全國人流聚集密度高的渠道受影響較嚴重,例如:購物中心,交通樞紐,景區(qū)步行街。這也就凸顯出給消費者提供高便利性和消費者保持高粘性的社區(qū)渠道生存能力更強。那么,社區(qū)中是否蘊藏著以往被忽視的生...
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

疫情期間,全國人流聚集密度高的渠道受影響較嚴重,例如:購物中心,交通樞紐,景區(qū)步行街。這也就凸顯出給消費者提供高便利性和消費者保持高粘性的社區(qū)渠道生存能力更強。

那么,社區(qū)中是否蘊藏著以往被忽視的生意機會呢?

社區(qū)化門店貼近的機會

社區(qū)餐飲更貼近消費者,能滿足消費者的便利性需求,有效解決最后一公里的問題。

也正是因為距離用戶比較近,就會有多種消費需求的可能性,比如下班途中點好,到家就可以取,社區(qū)餐飲便利性會變的越來越有效。

2020年,商家與客戶的關系將進一步緊密化,客戶關系的重要性也會越來越重要。在與周邊居民的互動上,“爐魚吧”的管理者就總結出一些值得同行借鑒的好方法。

凡是來店里就餐的客人,他們都會邀請客人加入到餐廳的微信群里。一來二去,爐魚吧的微信群已經初具規(guī)模。

加群并不是目的,與群里的顧客互動才是目的,喚醒群里的食客成為了爐魚吧團隊每天必做的事。管理者會不定期在群里發(fā)布餐廳的促銷活動。

例如:

1.發(fā)紅包: 手氣最佳者可憑截屏享受半價烤魚,烤魚種類不限,只要是店里銷售的烤魚都在活動范圍之內,一周有效。

2.群里網友聚餐: 采用AA制,只限群里的食客,自愿聚會。以往的微信群都是商家與顧客之間互動,而爐魚吧讓顧客與顧客之間互動,把餐廳的微信平臺打造成一個社交的平臺,大家不光只在線上說說笑笑,在線下也可以相互認識,交流信息。

在整個聚餐過程中,餐廳不僅在菜品上有一些優(yōu)惠,還提供相應的服務,包括橫幅、音響、干果等。

社區(qū)餐飲有何優(yōu)勢

1.需求量上升: 社區(qū)是所有人繞不開的生活空間,本身蘊藏著巨大的消費需求。

社區(qū)餐飲更貼近消費者,能滿足消費者的便利性需求,有效解決最后一公里的問題。

2.消費群體穩(wěn)定: 商超店更多屬于特色餐飲,目的性消費不強。只作為購物配套,另外經營時段、空間、體驗等均有所受限。

相比較商超店而言,社區(qū)店人群屬性與消費目的更加的明確,更利于精準營銷與口碑傳播,復購率也會更高。社區(qū)的消費者相對穩(wěn)定,消費能力、頻次、偏好更容易掌握,也更適合做會員營銷。

3.成本較低: 購物中心、商業(yè)街等傳統(tǒng)餐飲聚集地競爭過于激烈,成本過高。社區(qū)市場投資不大,房租便宜,客源穩(wěn)定,用工少。

不過,目前的社區(qū)餐飲品牌化、連鎖化、標準化、規(guī)模化還有很大的提升空間。

4.消費場景豐富: 相對于購物中心和商圈門店受經營時段限制,社區(qū)餐飲在經營時段上占具優(yōu)勢,靠譜經營,不受時段限制,滿足一日三餐經營條件,甚至可以增加晚餐時段。

而年輕人不愿意做飯,就近用餐需求增加,社區(qū)餐飲已經成為除購物中心之外的第二個主要餐飲消費場所。

從這一方面來講,社區(qū)餐飲有更多發(fā)展空間。

不過在這里提醒的是,縱然社區(qū)餐飲優(yōu)勢明顯,但其發(fā)展也存在一定的痛點。

社區(qū)人流量較少,日常經營主要依靠社區(qū)常住人口,這就意味著,客流量制約其發(fā)展。因此,創(chuàng)業(yè)者選址開店,要盡量選在社區(qū)門口周邊,保證一定的客流人群。

另一方面,社區(qū)餐飲應具備一定的性價比,穩(wěn)定客流,提升復購率。

相較于當下美食廣場、購物中心,社區(qū)餐飲之所以成為“創(chuàng)業(yè)風口”,是因其有著廣闊的發(fā)展空間。對于社區(qū)餐飲而言,最接地氣的依然是生存,然后才是發(fā)展。

社區(qū)餐飲從來不是新市場,餐飲人要做的是把握利好,看清趨勢,再結合自身情況做出改變。

------------------------------

本文轉載自:餐飲企業(yè)大學

熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

轉載該文章目的在于傳遞更多信息,如不同意轉載或涉及版權、內容等問題請及時與本站聯(lián)系,以便可以立即刪除;我們對文中觀點保持中立,不對所包含內容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證,僅作參考。
猜你喜歡

金牌教程推薦

今日實時資訊查閱排行

聯(lián)系
我們

手機
訪問

手機掃描二維碼

收藏
網站

頂部