小龍蝦的季節(jié)到了，隨著主產(chǎn)區(qū)湖北逐步解禁，小龍蝦的進(jìn)出通道也在打通。武漢外賣放開(kāi)以來(lái)，60%的外賣訂單來(lái)自夜間，這說(shuō)明武漢的以小龍蝦為首的武漢宵夜市場(chǎng)正在復(fù)蘇，并成為武漢餐飲市場(chǎng)的排頭兵，而湖北餐...

利好！蝦價(jià)又上漲，最高漲幅5元/斤。如今，國(guó)內(nèi)各主養(yǎng)區(qū)開(kāi)始新一輪“搶蝦大戰(zhàn)”，流通商到處找蝦，尤其是30-40條規(guī)格蝦受到市場(chǎng)的追捧。隨著全國(guó)各地交通順暢、餐飲業(yè)恢復(fù)速度加快，市場(chǎng)需求逐漸增大，近...

餐飲復(fù)工逐步推進(jìn)，不少城市的餐館、企業(yè)都恢復(fù)了經(jīng)營(yíng)。不過(guò)，在復(fù)工沒(méi)多久，東莞有位廚師就因砍豬骨時(shí)，一時(shí)分神不小心砍斷了自己的左手！廚師砍豬腳，卻一刀砍斷了自己的左手！▼鄭師傅今年42歲，陜西人，在...

石斑行業(yè)，已經(jīng)很久沒(méi)有迎來(lái)過(guò)好消息。即使最近疫情影響減退、市場(chǎng)流通回暖，但石斑魚價(jià)格仍未能見(jiàn)到上漲的趨勢(shì)。跌至的谷底的魚價(jià)，讓養(yǎng)殖戶“望魚興嘆”。對(duì)于養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，當(dāng)前魚價(jià)已經(jīng)跌破成本價(jià)，甚至還出現(xiàn)...

有人說(shuō)，東北三個(gè)省，就像一個(gè)省，廣東一個(gè)省，卻像三個(gè)剩沒(méi)錯(cuò)了，在廣東可以分出三個(gè)特色鮮明的群體，分別是廣府人、客家人、以及潮汕人，而他們不管是生活習(xí)慣還是飲食文化，都有很大的不同。之前我們用一只雞...

川菜是一個(gè)具有非常悠久歷史的菜系，是中國(guó)飲食文化中不可或缺的一個(gè)重要組成部分。早在清代初期，川菜就已與魯菜、粵菜、淮揚(yáng)菜齊名，并稱為“四大菜系”。同時(shí)因?yàn)榇ú艘彩敲耖g最大的菜系，常常被冠以“百姓菜...

日思夜想，夜不能寐，愛(ài)火鍋的人，想瘋了，饞瘋了，甚至還有人做出“出格”的事情。媒體報(bào)道，3月28日，重慶永川一家火鍋店被盜。監(jiān)控顯示，一名體型高大的男子在凌晨2點(diǎn)鉆進(jìn)火鍋店，對(duì)錢財(cái)熟視無(wú)睹，反而來(lái)...

進(jìn)入四月，國(guó)內(nèi)團(tuán)結(jié)抗疫有了巨大成效，各地方醫(yī)療隊(duì)凱旋、武漢順利解封、部分餐廳終于開(kāi)始排隊(duì)了�。�！趁著好消息，記者走訪了很多餐廳，發(fā)現(xiàn)有的餐廳還是比較冷清，有的已經(jīng)開(kāi)始回暖了，其中1993年就創(chuàng)立的...

人間最美四月天，不負(fù)春光和時(shí)行。1月23日，九省通衢的武漢，瞬間摁下“暫�！辨I。當(dāng)天凌晨2點(diǎn)，武漢市新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控指揮部通報(bào)宣布，今日上午10時(shí)起，武漢公交、地鐵、輪渡、長(zhǎng)途客運(yùn)暫...

近期，“四川人有多離不開(kāi)火鍋”更是登上了微博熱門話題榜單。然而，受新冠肺炎疫情影響，四川省93%的餐飲企業(yè)在疫情期間都停業(yè)，2020年2月份四川省餐飲業(yè)收入同比下降79%。伴隨著國(guó)內(nèi)疫情防控形勢(shì)逐...

小龍蝦的季節(jié)要來(lái)了，但疫情“黑天鵝”沖擊下，小龍蝦從上游、中游到下游都受到了影響，遭遇了前所未有的危機(jī)。去年，小龍蝦行業(yè)生意就不好做，一年只賺70天的錢，大家都在等著今年好好大干一場(chǎng)！但是，占全國(guó)...

從春節(jié)至今，國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)經(jīng)歷了無(wú)措、低谷到逐漸創(chuàng)新自救，并在自救的過(guò)程中發(fā)掘新潛能的過(guò)程。于是，我們奔赴各大餐飲品牌一線，走進(jìn)京郊蔬菜大棚，跟隨餐飲食材供應(yīng)配送流程。我們采訪了餐飲企業(yè)掌門人，餐廳...

突如其來(lái)的疫情給餐飲行業(yè)按下了“暫停鍵”。在抗擊疫情的同時(shí)，餐飲企業(yè)也開(kāi)始自救解圍，開(kāi)設(shè)菜店、上線外賣、探索新零售……企業(yè)也在這些自救措施中探索出了新的商機(jī)、新的路徑，使其成為未來(lái)業(yè)務(wù)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。...

“春到人間一卷之”“相傳百五禁煙廚，紅藕青團(tuán)各祭先”“清明螺，賽只鵝”……即將到來(lái)的清明節(jié)，又稱“寒食節(jié)”，人們?cè)趻吣辜雷妗⑻で嘟加沃畷r(shí)，也會(huì)“吃清明”。青團(tuán)、艾糍、烏稔飯、潤(rùn)餅、子推饃，大江南北...

上海市商務(wù)委3月30日最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，上海餐飲業(yè)復(fù)工率已經(jīng)達(dá)到92%，那么作為備受老百姓關(guān)注的早餐行業(yè)情況如何呢？早上7點(diǎn)多，上海的趙女士一家就來(lái)到這家早餐店就餐。記者了解到，在這里堂食的大都是...