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清明將至望你能吃上一口地地道道的家鄉(xiāng)味兒

2020年04月02日轉(zhuǎn)載自：中國(guó)婦女報(bào)

內(nèi)容摘要：“春到人間一卷之”“相傳百五禁煙廚，紅藕青團(tuán)各祭先”“清明螺，賽只鵝”……即將到來(lái)的清明節(jié)，又稱“寒食節(jié)”，人們?cè)趻吣辜雷妗⑻で嘟加沃畷r(shí)，也會(huì)“吃清明”。青團(tuán)、艾糍、烏稔飯、潤(rùn)餅、子推饃，大江南北...

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“春到人間一卷之”“相傳百五禁煙廚，紅藕青團(tuán)各祭先”“清明螺，賽只鵝”……即將到來(lái)的清明節(jié)，又稱“寒食節(jié)”，人們?cè)趻吣辜雷�、踏青郊游之時(shí)，也會(huì)“吃清明”。青團(tuán)、艾糍、烏稔飯、潤(rùn)餅、子推饃，大江南北雖有不同清明美食，卻也把“民以食為先”這句至理名言貫徹始終。在口舌嘗鮮的同時(shí)，人們感恩春天的饋贈(zèng)，亦從心心念念的清明時(shí)令美食中，懷想故鄉(xiāng)和親人。

都說(shuō)食物的背后是民俗和文化，更是味蕾和心理雙重作用構(gòu)筑了每個(gè)人心里家的味道和春天的記憶。如果要用一個(gè)詞來(lái)形容春天的味道，那必定是“鮮香”。薺菜、香椿、春筍、馬蘭頭、蠶豆紛紛登場(chǎng)，蘇軾有云：“還有江南風(fēng)物否，桃花流水鮆魚(yú)肥”。鮆魚(yú)在《山海經(jīng)》里即刀魚(yú)，這是江南水中春天的味道。

蔣勛曾說(shuō)：“我有很多機(jī)會(huì)去吃駝峰、熊掌這種奇怪的食物，可是我也可以選擇去吃山中剛剛冒出來(lái)的嫩芽，或者春天剛剛發(fā)出來(lái)的春筍。那些不是昂貴的食物，但讓我品嘗到生命里面輕淡的滋味，這才是美�！�

人間至味是清歡。清明話春食，傳承食俗其實(shí)是因思鄉(xiāng)。清明將至，望你能吃上一口心心念念的家鄉(xiāng)味兒，望人間事事皆清明。

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