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神戶(hù)牛肉沙律

原料：神戶(hù)牛肉（可用其他牛肉代替）70克，番茄30克，黃瓜30克，胡蘿卜30克，洋蔥、香菜、番茄粒各10克。

調(diào)料：泰國(guó)魚(yú)露15克，青檸檬原汁8克，泰國(guó)頂上牌香椒油（香味很濃）10克，色拉油10克，蔥絲3克。
制法：1、神戶(hù)牛肉切6厘米長(zhǎng)、3厘米寬的條。鍋內(nèi)放油，五成熱時(shí)，下牛肉小火煎2分鐘至六成熟待用。2、將黃瓜、胡蘿卜切條，番茄切片，分層裝入盤(pán)中，上面擺放已煎好的牛肉。3、將魚(yú)露、檸檬汁、香椒油、香菜、番茄、洋蔥粒調(diào)成成沙律汁，淋在牛肉上，上面點(diǎn)綴蔥絲即可。
特點(diǎn)：牛肉鮮美，滑嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。
說(shuō)明：水果和牛肉結(jié)合，中西餐元素結(jié)合，很符合一部分追求小資情調(diào)的杭州客人口味。每天賣(mài)15份左右（餐廳共有30多桌）。

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