當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

香煎四素

材料：

主料：

香菇50克，扇貝肉50克，青椒50克，蟹足棒50克。

輔料：

肉餡50克，蛋黃2個(gè)。

調(diào)料：

鹽5克，味精5克，雞粉5克，蔥姜末各3克，生粉20克。

制作：

1、將肉餡加蔥姜末、鹽、味精、雞粉拌勻，分成兩份，備用；香菇去根，洗凈，上部改花刀，拍生粉5克，釀入肉餡，備用；青椒洗凈，改刀成心形，拍生粉5克，釀入肉餡，備用；扇貝肉洗凈，拍生粉5克，拖蛋黃1個(gè)，備用；蟹足棒改刀成長3厘米的條，拍生粉5克，拖蛋黃1個(gè)，備用。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

2、取一平底鍋，放底油，分別放入香菇、扇貝肉、青椒、蟹足棒煎至金黃色至熟，出鍋，裝盤即可。

口味：

鮮香。

技術(shù)關(guān)鍵：

主料下鍋煎制時(shí)，溫度不宜太高，而且拖蛋液也不能太多。

特色：

此菜根據(jù)店里常賣的煎制菜品改良而來，組合成一道含有多種食材的菜品，制作中借鑒了藕盒的做法，葷素搭配合理，口感層次豐富，可滿足不同食客的需求。

該內(nèi)容由用戶「舌尖空間」發(fā)布
轉(zhuǎn)載自：紅廚網(wǎng)

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對(duì)此類由用戶上傳的資料無法驗(yàn)證真實(shí)性，請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入