樹立行業(yè)標桿 2019年最美廚師、金廚獎在29屆廚師節(jié)期間揭曉

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9月23-25日，第29屆中國廚師節(jié)在天津舉行。作為“廚師人”的節(jié)日，中華金廚獎、最美廚師等獎項于24日下午揭曉。共有20人分別獲得和入圍了“2019年度最美廚師”，404人獲得“2019年度金廚獎”。

據(jù)中國烹飪協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2019年1-8月，全國餐飲收入實現(xiàn)28795億元，同比增長9.4%。餐飲市場對社會消費品零售總額增長貢獻率為12.5%，拉動社會消費品零售總額增長1.0個百分點。預計2019年，餐飲行業(yè)增速將維持在9%—10%左右，總體規(guī)模將達到4.6萬億。

中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢對經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者表示，在中國餐飲市場穩(wěn)步健康發(fā)展的背后，離不開廚師及全行業(yè)從業(yè)人員的付出。廚師是烹飪文化的傳承者、是匠心美食的締造者也是美食靈魂的賦予者。

據(jù)悉，為展示廚師精神風貌，樹立行業(yè)典范，全面推進我國餐飲業(yè)優(yōu)秀技能人才隊伍建設，促進餐飲行業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展，中國烹飪協(xié)會于2006年開始，相繼開展“金廚獎”、“最美廚師”以及“注冊中國烹飪大師”授勛儀式等相關活動。

據(jù)中國烹飪協(xié)會消息顯示，本次“2019年度最美廚師” 評選共設20名候選人，評審結果前10名授予“2019年度最美廚師”榮譽稱號，其余10名授予“2019年度最美廚師入圍獎”。對于“金廚獎”獲獎人的評定，則要求在相關比賽中獲得相應名次，在推動餐飲行業(yè)技術創(chuàng)新、轉型升級、教育教學教法創(chuàng)新工作方面有突出貢獻，且在一線廚務工作崗位連續(xù)從業(yè)不少于15年，或從事烹飪教育工作10年。

作為2019年度金廚獎和最美廚師的評選活動參與方代表，聯(lián)合利華飲食策劃中國區(qū)首席行政總廚李彤表示，金廚獎等相關活動的舉辦，很好的展現(xiàn)了廚師風采、傳承了廚師甘于奉獻、勇于創(chuàng)新的精神。聯(lián)合利華也將不斷助理中國餐飲業(yè)和廚師行業(yè)發(fā)展，積極組織相關培訓工作，為培養(yǎng)專業(yè)技能和管理技能的人才努力。

2019年度最美廚師代表、新疆塔林鼎尚餐飲管理集團白玉清表示，近年來最美廚師的獲得者均在扶危濟貧、奉獻社會方面做出了諸多貢獻，引領了廚師行業(yè)的發(fā)展。在他看來，真正優(yōu)秀的廚師不該只在灶臺，更應該結合自身情況，積極服務于社會，傳承和培養(yǎng)年輕一袋廚師從業(yè)者，全面展示當代廚師風采。

對于相關活動的舉辦，姜俊賢表示，就是要通過這種方式彰顯餐飲業(yè)工作者對弘揚中華飲食文化所起到的重要作用，提升烹飪廚師的社會地位，提高行業(yè)的影響力。

活動現(xiàn)場，中國烹飪協(xié)會還舉行了中國國家烹飪隊與益海嘉里集團的簽約儀式，后者將攜手中國國家烹飪隊出征2020 世界奧林匹克烹飪大師賽。

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本文轉載自：中國經(jīng)濟網(wǎng) | 作者：韓肖

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