第32屆中國(guó)廚師節(jié)10月在福州舉辦

9月26日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)在北京召開第32屆中國(guó)廚師節(jié)新聞發(fā)布會(huì)，第32屆中國(guó)廚師節(jié)（以下簡(jiǎn)稱“廚師節(jié)”）將于10月20日—22日在福州市舉辦。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)鄧立向與會(huì)媒體介紹了本屆廚師節(jié)的籌備情況。目前，本屆廚師節(jié)各項(xiàng)活動(dòng)均有序推進(jìn)，廚師節(jié)博覽會(huì)招展工作已進(jìn)入收尾階段，活動(dòng)場(chǎng)地、配套設(shè)施、接送車輛、會(huì)務(wù)人員入住酒店等各項(xiàng)準(zhǔn)備工作已就緒。

新聞發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

第32屆廚師節(jié)以“創(chuàng)新技藝、匠心傳承、繁榮餐飲、味享世界”為主題，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦，并獲得了福州市商務(wù)局大力支持。本屆廚師節(jié)在提升從業(yè)人員烹飪技藝水平、推動(dòng)餐飲業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的同時(shí)，對(duì)提高中餐在世界餐飲界的地位，促進(jìn)福州市餐飲經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)鄧立在新聞發(fā)布會(huì)上著重分四個(gè)方面介紹了本屆廚師節(jié)的十余項(xiàng)亮點(diǎn)活動(dòng)。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)鄧立

在技藝交流部分，本屆廚師節(jié)搭建了全國(guó)廚師一站式觀摩學(xué)習(xí)各大菜系名菜、廚藝交流的平臺(tái)——金廚菜肴展。來(lái)自全國(guó)各地400余位名廚將現(xiàn)場(chǎng)制作不同菜系不同風(fēng)格的特色菜肴和創(chuàng)新菜品。這些精品菜肴，將在金廚菜肴展區(qū)統(tǒng)一亮相。鄧立副會(huì)長(zhǎng)表示，廚師節(jié)上的菜肴展示，以烹飪技術(shù)為核心，以匠心傳承為支撐，在交流中提高我國(guó)廚師的烹飪技藝，同時(shí)把中餐更廣泛地向全世界傳播。

在展覽展示部分，本屆中國(guó)廚師節(jié)博覽會(huì)展覽總面積1.1萬(wàn)平方米，匯聚了來(lái)自全國(guó)百余家優(yōu)質(zhì)企業(yè)參展。展品類別包括餐飲食材、餐飲原輔材料、餐飲調(diào)味品、餐飲供應(yīng)鏈、餐飲設(shè)備、餐廳用品、烹飪廚具、非遺及地方美食等8方面的內(nèi)容。展區(qū)劃分清晰，設(shè)立了地方特色展區(qū)、大型品牌區(qū)、菜品展示區(qū)、福州特色宴席展區(qū)，以及餐食茶飲區(qū)。

地方特色展區(qū)將由福州市、泉州市、濟(jì)南市、重慶市、宜賓市等地的優(yōu)質(zhì)食品餐飲相關(guān)企業(yè)組成展團(tuán)，帶來(lái)獨(dú)具地方特色的飲食文化展示；大型品牌區(qū)還可看到貴州貴茶有限公司、中國(guó)中藥大健康板塊、鹽改第一股雪天鹽業(yè)、太極集團(tuán)等企業(yè)；預(yù)制菜展區(qū)有安井集團(tuán)、安琪酵母、綠進(jìn)食品等行業(yè)龍頭企業(yè)參與；福州市特色宴席展區(qū)將由福州市老字號(hào)餐飲企業(yè)帶來(lái)閩都福宴、和諧福宴、侯官古宴、客家風(fēng)情宴等十余家特色宴席；餐食茶飲區(qū)由來(lái)自福州、泉州、沙縣的老字號(hào)小吃企業(yè)組成。

在專業(yè)論壇部分，精心策劃了高規(guī)格、高水平的“美食連接世界的美好——2023世界廚師藝術(shù)大會(huì)暨中華美食文化傳承與創(chuàng)新論壇”。論壇上將邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外名廚大師解讀烹飪藝術(shù)的真諦，介紹中國(guó)和全球不同區(qū)域的餐飲發(fā)展潮流和飲食文化特色。廚師節(jié)期間還將舉辦2023中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)工作年會(huì)、2023餐飲業(yè)經(jīng)銷商論壇等內(nèi)容豐富多彩的活動(dòng)，從不同視角展現(xiàn)中國(guó)餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展和取得的豐碩成果。

在專業(yè)賽事部分，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)將在廚師節(jié)期間舉辦“首屆全國(guó)西餐烹飪技能總決賽”。本屆比賽為世界廚師聯(lián)合會(huì)認(rèn)證賽事，將非常有利于加強(qiáng)全國(guó)各地名廚交流、創(chuàng)新優(yōu)秀菜肴，將極大地激發(fā)廣大職業(yè)廚師勤奮學(xué)習(xí)和自覺提高烹飪技藝的熱情，從而推動(dòng)行業(yè)優(yōu)化升級(jí)和餐飲業(yè)高質(zhì)量健康發(fā)展。

最后，鄧立副會(huì)長(zhǎng)代表中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)向全國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)出熱情邀請(qǐng)，指出福州是歷史文化名城，是中國(guó)八大菜系之一閩菜的發(fā)源地，歡迎大家屆時(shí)踴躍參加中國(guó)廚師節(jié)，親身感受本屆廚師節(jié)的熱烈氛圍和福州對(duì)外開放的蓬勃朝氣，為提升中餐發(fā)展水平，促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

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本文轉(zhuǎn)載自：中國(guó)網(wǎng)食品
http://food.china.com.cn/2023-09/26/content_116712586.htm

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