重磅！廚師將退出職業(yè)資格目錄！手里的廚師證還有用嗎？

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近期，國(guó)家人力資源社會(huì)保障部辦公廳印發(fā)《關(guān)于做好水平評(píng)價(jià)類技能人員職業(yè)資格退出目錄有關(guān)工作的通知》（下簡(jiǎn)稱《通知》）。今年年底前，擬分批將水平評(píng)價(jià)類技能人員職業(yè)資格退出目錄。那么，手里的廚師證還有用嗎？

《通知》當(dāng)中，序號(hào)72為餐飲服務(wù)人員，職稱包括中式烹調(diào)師、西式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師和茶藝師，屬于第一批退出目錄的職業(yè)，擬于9月30日前完成第一批退出。

據(jù)了解，這是因?yàn)橐�推進(jìn)技能人才評(píng)價(jià)制度改革，目的是為了加強(qiáng)技能人才培養(yǎng)、使用、評(píng)價(jià)、激勵(lì)工作。

此前，這些職稱通常由政府或其授權(quán)的單位認(rèn)定發(fā)證；退出目錄以后，將轉(zhuǎn)為社會(huì)化等級(jí)認(rèn)定，由用人單位和相關(guān)社會(huì)組織按照職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或評(píng)價(jià)規(guī)范開(kāi)展職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定、頒發(fā)職業(yè)技能等級(jí)證書，支持服務(wù)技能人才隊(duì)伍建設(shè)。

而將技能人員水平評(píng)價(jià)由政府認(rèn)定改為實(shí)行社會(huì)化等級(jí)認(rèn)定，接受市場(chǎng)和社會(huì)認(rèn)可與檢驗(yàn)，這是推動(dòng)政府職能轉(zhuǎn)變、形成以市場(chǎng)為導(dǎo)向的技能人才培養(yǎng)使用機(jī)制的一場(chǎng)革命，有利于破除對(duì)技能人才成長(zhǎng)和弘揚(yáng)工匠精神的制約，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展。

早在去年8月19日，人社部就曾發(fā)布了一份《人力資源社會(huì)保障部關(guān)于改革完善技能人才評(píng)價(jià)制度的意見(jiàn)》（下簡(jiǎn)稱《意見(jiàn)》）。

《意見(jiàn)》中提到，這是政府職能轉(zhuǎn)變的重要舉措。目的是為了加大技能人才評(píng)價(jià)工作改革力度，進(jìn)一步明確政府、市場(chǎng)、用人單位、社會(huì)組織等在人才評(píng)價(jià)中的職能定位，建立權(quán)責(zé)清晰、管理科學(xué)、協(xié)調(diào)高效的人才評(píng)價(jià)管理體制。改進(jìn)政府人才評(píng)價(jià)宏觀管理、政策法規(guī)制定、公共服務(wù)、監(jiān)督保障等工作。

《意見(jiàn)》中還表示，將推進(jìn)人力資源社會(huì)保障部門所屬職業(yè)技能鑒定中心職能調(diào)整，逐步退出具體認(rèn)定工作，轉(zhuǎn)向加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)督、提供公共服務(wù)等工作。鼓勵(lì)支持社會(huì)組織、市場(chǎng)機(jī)構(gòu)以及企業(yè)、院校等作為社會(huì)培訓(xùn)評(píng)價(jià)組織，提供技能評(píng)價(jià)服務(wù)。

綜上所述，即是將職業(yè)資格評(píng)定改為技能等級(jí)認(rèn)定，改變了評(píng)價(jià)發(fā)證主體和管理服務(wù)方式，主要實(shí)行“誰(shuí)用人、誰(shuí)評(píng)價(jià)、誰(shuí)發(fā)證、誰(shuí)負(fù)責(zé)”，以后將由各類企業(yè)等用人單位全面開(kāi)展人才自主評(píng)價(jià)，符合條件的用人單位按規(guī)定面向本單位以外人員提供職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定服務(wù)，政府主要做好開(kāi)發(fā)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等公共服務(wù)，對(duì)評(píng)價(jià)主體進(jìn)行監(jiān)管和服務(wù)工作，支持勞動(dòng)者實(shí)現(xiàn)技能提升。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是將個(gè)人技能認(rèn)證交給企業(yè)根據(jù)市場(chǎng)反饋來(lái)評(píng)定，與以前相比，更加貼近實(shí)際。

不過(guò)，這并不意味著能隨便發(fā)放證書。

職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定要堅(jiān)持客觀、公正、科學(xué)、規(guī)范的原則，要規(guī)范實(shí)施職業(yè)技能鑒定，保證鑒定質(zhì)量，嚴(yán)格職業(yè)資格證書發(fā)放，嚴(yán)禁違規(guī)、突擊發(fā)放證書，認(rèn)定結(jié)果要經(jīng)得起市場(chǎng)檢驗(yàn)、為社會(huì)廣泛認(rèn)可。

問(wèn)：為什么廚師職業(yè)要退出目錄？

答：原因在于，雖然職業(yè)資格制度對(duì)提高專業(yè)技術(shù)人員和技能人員素質(zhì)、加強(qiáng)人才隊(duì)伍建設(shè)發(fā)揮了積極作用。

但實(shí)施過(guò)程中也存在一些突出問(wèn)題，集中表現(xiàn)為：

考試太亂、證書太濫：有的部門、地方和機(jī)構(gòu)隨意設(shè)置職業(yè)資格，名目繁多、重復(fù)交叉；有些機(jī)構(gòu)和個(gè)人以職業(yè)資格為名隨意舉辦考試、培訓(xùn)、認(rèn)證活動(dòng)，亂收費(fèi)、濫發(fā)證，甚至假冒權(quán)威機(jī)關(guān)名義組織所謂職業(yè)資格考試并頒發(fā)證書；一些機(jī)構(gòu)擅自承辦境外職業(yè)資格的考試發(fā)證活動(dòng)，高額收費(fèi)等，社會(huì)對(duì)此反應(yīng)強(qiáng)烈。

相信有不少?gòu)N友也曾能遇見(jiàn)以“培訓(xùn)拿證”或者“交錢拿證”的情況，正是這類情況讓技能證書越來(lái)越?jīng)]有價(jià)值，相信日后這種情況會(huì)慢慢減少，證書將會(huì)是個(gè)人廚藝和技藝真正的證明。

問(wèn)：那么，以前拿到的證書還有用嗎？

答：有用。出目錄前已發(fā)放的水平評(píng)價(jià)類技能人員職業(yè)資格證書繼續(xù)有效，可作為持證者職業(yè)能力水平的證明，退出目錄并不會(huì)對(duì)已經(jīng)拿到證書的廚師造成什么影響。

問(wèn)：已經(jīng)考完試了，還能拿到證書嗎？

答：

1、對(duì)已發(fā)布鑒定考試公告或已受理鑒定考試報(bào)名的，可以根據(jù)考生意愿，繼續(xù)做好鑒定考試工作，或者退回有關(guān)費(fèi)用。

2、對(duì)已組織完成鑒定考試的，要做好職業(yè)資格證書發(fā)放等工作。

3、對(duì)按技能人才職業(yè)資格證書培養(yǎng)計(jì)劃招生的職業(yè)院校(含技工院校)，或企業(yè)招收的企業(yè)新型學(xué)徒，要支持其執(zhí)行培養(yǎng)培訓(xùn)計(jì)劃，保證政策不斷線，幫助學(xué)生(學(xué)員)畢結(jié)業(yè)時(shí)能夠取得相應(yīng)職業(yè)資格證書或職業(yè)技能等級(jí)證書。

總結(jié)

▼

以后的廚師證將越來(lái)越“值錢”，或許還會(huì)越來(lái)越難拿，不過(guò)由專業(yè)的組織來(lái)評(píng)價(jià)專業(yè)人才，比如會(huì)有大的餐企和烹飪?cè)盒��?lái)組織鑒定廚師的職業(yè)技能等級(jí)，而政府將從主導(dǎo)者轉(zhuǎn)變成監(jiān)督者和服務(wù)者。

這是大好事，也是年輕廚師的大好機(jī)會(huì)。

對(duì)此有網(wǎng)友跟帖說(shuō)：

阿爾卑斯棒棒[網(wǎng)易北京手機(jī)網(wǎng)友]2020-09-24 18:52:48
什么證都不要,因?yàn)槲易鲞^(guò)廚師

晏敏思[網(wǎng)易吉林長(zhǎng)春手機(jī)網(wǎng)友]2020-09-24 18:02:30
廚師證沒(méi)有多大用處關(guān)鍵是看手藝

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本文轉(zhuǎn)載自：紅廚網(wǎng)
https://dy.163.com/article/FNACINV10522AQ7E.html

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