當(dāng)前位置：『資訊文摘』->文章正文

青年廚師創(chuàng)新“未來(lái)菜單”，見證后浪力量

2023年10月18日轉(zhuǎn)載自：中國(guó)日?qǐng)?bào)中文網(wǎng)

內(nèi)容摘要：在2023年10月20日國(guó)際廚師節(jié)到來(lái)之際，天津職業(yè)大學(xué)攜手萬(wàn)豪國(guó)際酒店展開了一場(chǎng)名為“未來(lái)菜單”的廚王爭(zhēng)霸賽。比賽由萬(wàn)豪酒店集團(tuán)在津的8家酒店廚師長(zhǎng)與天津職業(yè)大學(xué)師生聯(lián)合組隊(duì)參加。10支代表隊(duì)通...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟(jì)南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺(tái)灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺(tái)灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽(yáng)牛肉面楊國(guó)富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

在2023年10月20日國(guó)際廚師節(jié)到來(lái)之際，天津職業(yè)大學(xué)攜手萬(wàn)豪國(guó)際酒店展開了一場(chǎng)名為“未來(lái)菜單”的廚王爭(zhēng)霸賽。比賽由萬(wàn)豪酒店集團(tuán)在津的8家酒店廚師長(zhǎng)與天津職業(yè)大學(xué)師生聯(lián)合組隊(duì)參加。10支代表隊(duì)通過(guò)食材“盲盒”的抽取，校企雙方以師帶徒形式，圍繞“我和地球”創(chuàng)意主題，用30分鐘進(jìn)行菜品設(shè)計(jì)構(gòu)思、味道走向選擇，再用45分鐘的時(shí)間將構(gòu)思轉(zhuǎn)化為一道道美食。

比賽中，天津職業(yè)大學(xué)旅游管理學(xué)院中西餐專業(yè)學(xué)生配合校企兩位師傅完成創(chuàng)意菜品制作，菜品完成后，向校企雙方領(lǐng)導(dǎo)組成的評(píng)委團(tuán)介紹菜品的設(shè)計(jì)理念，營(yíng)養(yǎng)搭配及反映的主題。成熟經(jīng)驗(yàn)與新生代靈感的碰撞，滿載創(chuàng)意的“未來(lái)菜單”，讓比賽異彩紛呈。旅游管理學(xué)院烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)22級(jí)烹飪4班學(xué)生于洋說(shuō)：特別感謝學(xué)校和萬(wàn)豪酒店集團(tuán)給我們?cè)谛W(xué)生參賽機(jī)會(huì)，在比賽中我跟校企兩位師傅一起參賽，從他們身上我學(xué)到很多創(chuàng)意的思維，他們高超的技術(shù)水平和良好的職業(yè)行為習(xí)慣，讓我感覺在專業(yè)技能的學(xué)習(xí)道路上，還有很長(zhǎng)的路要走。但我會(huì)努力，希望有朝一日能超越他們！

校企聯(lián)合辦賽，進(jìn)一步豐富了校企合作的形式，把產(chǎn)教融合、聯(lián)合育人做的更加扎實(shí)。新一代的美食工匠，在一次次比賽歷練中，積蓄起豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，穩(wěn)步成長(zhǎng)。據(jù)了解，萬(wàn)豪集團(tuán)將與天津職業(yè)大學(xué)深化校企合作，為企業(yè)在華北、東北地區(qū)新布局的高端酒店輸送創(chuàng)新型廚師。（中國(guó)日?qǐng)?bào)天津記者站楊成）

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：中國(guó)日?qǐng)?bào)中文網(wǎng)
https://new.qq.com/rain/a/20231017A0454S00

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對(duì)文中觀點(diǎn)保持中立，不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

收藏到書架分享文章賺收入