青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
原料:活富貴蝦500克(又叫蝦虎、爬蝦)。
調(diào)料:花雕酒50克,酒釀30克,白酒(50度)5克,鹽15克,雞精5克,胡椒粉2克。
制作:鮮活富貴蝦用清水洗凈,用干毛巾吸凈水分,放入盆中,加入花雕酒、酒釀、白酒、鹽、雞精、胡椒粉,蓋上蓋封嚴(yán),常溫下腌制48小時(shí)后食用。
特色:糟香濃郁,新鮮滑嫩。
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