青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
1、取鵝柳肉切成長(zhǎng)薄片,入盆加蔥姜、料酒、胡椒粉、鹽、味精和色拉油碼味,待用。
2、鍋入色拉油,燒至四成熱時(shí)把鵝柳放進(jìn)去滑油后,撈出來(lái)待用。
3、凈鍋里放植物油燒熱,先下姜末和蒜末炒香,再把鵝柳、杏鮑菇片和青椒片放進(jìn)去,加鹽、味精、雞精、白糖、料酒、醬油、胡椒粉等炒勻后,淋入少許水淀粉翻炒勻,起鍋盛入已經(jīng)燒熱的鐵盤,即成。
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