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金鉤大豐收

原料：嫩雞腿肉、鮮墨魚、青筍、牛肉、豬舌、鴨脯肉、白蘿卜各50克，基圍蝦150克（約12個），炒熟的白芝麻3克。

調料：精鹽、花椒粉各2克，醬油30克，芝麻醬6克，紅油20克，味精、白糖、醋各4克，香油3克，香菜5克。

制作：

1、將嫩雞腿肉、鮮墨魚、牛肉、豬舌、鴨脯肉分別入沸水中分別小火煮約5分鐘、10秒、20分鐘、20分鐘、5分鐘至熟撈出晾冷，基圍蝦入沸水大火煮1分鐘至剛熟剝去蝦殼（留蝦尾），白蘿卜切成銀針絲；
2、將涼后的雞腿肉、鮮墨魚、牛肉、豬舌、鴨脯肉與青筍均勻地片成排骨片呈風車形擺在玻璃盤中，上面放蘿卜絲和基圍蝦；廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
3、將醬油、精鹽、味精、芝麻醬、紅油、白糖、醋、花椒粉、香油對成汁澆在原料上，撒上芝麻，用香菜點綴裝盤即成。

特點：

原料多樣、質地脆嫩。這個菜集豬舌、牛肉、雞腿、蝦肉于一盤，營養(yǎng)豐富，口味清淡，包桌一般都會點。

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