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冰花黃金墩

原料：日本豆腐4條。

調(diào)料：果珍6克，吉士粉50克，白糖20克，濕淀粉5克，色拉油1千克。
制作：1、每條豆腐切成三段，用干毛巾吸干水分后表面拍吉士粉，入燒至七成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘至表皮金黃，取出擺入盤中。2、清水200克加果珍調(diào)勻，放入鍋內(nèi)加白糖小火燒開，待白糖熬化后放入濕淀粉勾芡，出鍋澆在豆腐上。
特點(diǎn)：口味香甜微酸，色澤金黃。
李華勇點(diǎn)評(píng)：果珍味道，是夏季來臨的好菜品。

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