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惹味雞脆骨

原料：

雞脆骨300克，網(wǎng)皮1張，青紅美人椒共40克。

調(diào)料：

蒜汁50克，糯米粉30克，粘米粉30克，生粉20克，咖喱粉20克，咖喱油20克，糖15克。

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做法：

1、先把雞脆骨解凍，吸干水份，放入盆中用蒜汁腌15分鐘，然后把咖哩粉、咖哩油一起倒進(jìn)去腌制10分鐘，再放糖下去拌勻，最后把糯米粉、粘米粉、生粉倒下去拌好待用。

2、凈鍋倒入調(diào)和油燒至100度，放入網(wǎng)皮炸成雀巢撈起，擺盆待用；然后再放入雞脆骨炸至金黃色（熟即可），倒起瀝油。

3、鍋留底油，下入青紅椒爆香，再把雞脆骨放下去炒10秒即可出鍋裝盤。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

制作人：覃宗展

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