當(dāng)前位置：創(chuàng)業(yè)學(xué)院
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  • 菜單中常見(jiàn)的插圖主要有：菜點(diǎn)的圖案、中國(guó)名勝古跡、餐廳外貌、本店名菜、重要人物在餐廳就餐的圖片。除此之外...
  • 在對(duì)菜單進(jìn)行裝潢設(shè)計(jì)時(shí)，可召集有關(guān)廣告宣傳、美工、有經(jīng)驗(yàn)的廚師及相關(guān)管理人員，對(duì)菜單的封面設(shè)計(jì)、式樣選擇、圖案文字說(shuō)明等工作進(jìn)行討論...
  • 老張家的紅燒肉“燉得爛”，老李家的“味道好”——這就是區(qū)別。喜歡“燉得爛”的，就都到老張家來(lái)吃；喜歡“味道好”的，就到老李家去用...
  • 波動(dòng)性：即飯店業(yè)務(wù)活動(dòng)的不穩(wěn)定性。飯店的業(yè)務(wù)受到多種因素的制約， 其最基本的客觀因素有三：一上是社會(huì)政治因素，即國(guó)家的政策...
  • 惟有獎(jiǎng)罰分明、恩威并用才能激勵(lì)每一個(gè)人。工作既要小心、細(xì)小，又要積極、大膽，這樣才能獲得更多的勞動(dòng)報(bào)酬、更多的待遇，才能更好地安排自己的生活...
  • 推行新模式的制約條件也是明顯的：作為一種綜合輸出方式，對(duì)酒店管理公司的運(yùn)作要求較高，需要有一定的品牌和技術(shù)、人才培訓(xùn)體系以及融資渠道或戰(zhàn)略投資伙伴...
  • 實(shí)際上顧客滿意程度的信息來(lái)源可以是顧客的抱怨、與顧客的直接溝通、問(wèn)卷和調(diào)查、委托收集和分析數(shù)據(jù)、對(duì)行業(yè)和社會(huì)的調(diào)查、消費(fèi)者協(xié)會(huì)的報(bào)告等等...
  • 幸虧服務(wù)員里有一個(gè)四川妹子，說(shuō)是炒菜還可以，就讓她先盯著，好歹對(duì)付了幾個(gè)月。每天買(mǎi)菜300多，要交這個(gè)費(fèi)那個(gè)稅，還要給員工發(fā)工資。...
  • 時(shí)間段推出10%的優(yōu)惠計(jì)劃，這樣會(huì)吸引很多對(duì)價(jià)格比較敏感，而且有寬裕時(shí)間的顧客，從而有效地分散客戶集中的需求。雖然你們會(huì)因此減少一些利潤(rùn)...
  • 酒店的服務(wù)日趨商品化，現(xiàn)在“酒香也怕巷子深”，貨好也怕人不知，如今，重視對(duì)營(yíng)銷(xiāo)的研究己擺到議事日程上來(lái)。由于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)沿襲下來(lái)的定向思維...
  • 楚連勝表示，對(duì)于“棒！約翰”來(lái)說(shuō)，在嚴(yán)格管理的前提下，采用加盟的方式有助于其加快擴(kuò)張的速度，提高品牌知名度...
  • 正如行話所說(shuō)：餐飲業(yè)有“三高一低”憂慮，同業(yè)都在為各自的物耗“瘦身”工作不遺余力地努力，使到物耗最大限度地降低，從而產(chǎn)生效益...
  • 用營(yíng)銷(xiāo)手段穩(wěn)定顧客源要了解餐飲顧客的構(gòu)成，清晰酒店餐飲的客源組成。通常穩(wěn)定顧客的手段除了產(chǎn)品本身的魅力外，還必須通過(guò)一些適合的營(yíng)銷(xiāo)方法...
  • 這種事情發(fā)生的機(jī)會(huì)不是很多，要針對(duì)不同的客人�？傊龅筋愃茊�(wèn)題時(shí)，客人要急于了解酒店方面的處理意見(jiàn)，如果不能給予滿意的答復(fù)...
  • 在合理確定菜品價(jià)格中，仍然存在許多問(wèn)題和混亂現(xiàn)象，特別要提醒一些經(jīng)營(yíng)者：第一，有些餐館經(jīng)營(yíng)者尤其私企餐館老板，在定價(jià)上隨意性較大...
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