飯館經(jīng)營不善案例分析

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

　　本人工薪階層，平日度日之外，尚有些結余。日久年深，除了銀行儲蓄，保險，基金等穩(wěn)妥一點的投資方式外，還有幾萬元節(jié)余。不知道該往哪里投資�？紤]過買國債和股票，可惜每次國債一出來，那些大爺大媽們早就不給我機會了。

　　股票據(jù)說今年還可以，可是以前那些可怕的故事使得我始終下不了決心。

　　所以，我一直看好私人投資。這個門道好啊，自己當老板，多牛啊，心理上也有收獲。據(jù)說弄得好，收益不低啊。

　　看看各種加盟店，服裝店，洗衣店，小飾品店，我都沒有興趣�？紤]來考慮去，感覺自己對吃還比較感興趣。北京又是個旅游城市，流動人口多，都得吃飯，還是整個小飯館比較合適。

　　聽說，杭州有對夫妻，就弄了一個小籠包子店。一個月純利上萬元呢。我就開個家常飯館，不也挺好，說不定掙得比他們還多呢。

　　抱著這樣的愿望，我揣著6萬元血汗錢，我在北京的大街小巷到處踅摸，希望找到一家位置不好不壞，人流比較多，已經(jīng)開業(yè)有一定客流的二手小飯館，給盤下來自己干。沒過幾天，還真看到一家飯館打出轉讓的招牌。

　　位置在五道口，這里流動人員多，應該有一定的客源。看得那天，感覺客人也不少。老板說，回家有事所以想轉手。說是生意還可以，房租還剩半年，以后可以再續(xù)。雇員有5個，一個主要廚師，一個月1200元。一個采買兼小工，每月800元，一個廚房助理，2個服務員。每月600元。需要包吃包住。

　　轉讓費5萬，包括廚房設備，剩余房租，裝修和桌椅板凳等等。我也沒多想，當時興致高�。�)立馬交錢，和房東，店主作了交接。立即就成了這個小飯館的新老板了。飯店名字我就不說了，免得有人為了笑話我專門去那個飯店吃飯去，丟死人了。

　　結果，接手沒幾天。因為前期老板要轉讓，所以這些店員其實都在找工作了。結果廚師辭職了。我沒辦法，讓采買兼了兩天，結果他炒得菜味道實在太差，連一些回頭客都不來了。趕緊找廚師，沒有想到1500得工資卻一直到飯館倒閉也沒有找到。

　　幸虧服務員里有一個四川妹子，說是炒菜還可以，就讓她先盯著，好歹對付了幾個月。每天買菜300多，要交這個費那個稅，還要給員工發(fā)工資。

　　小飯館利潤低，客流不知道為啥也少了，每天最好的流水也就300多，根本就是虧本開店，每天的成本在500-600左右。挺了三個月，一個月虧個將近一萬多，我一看實在是堅持不下去了。趕緊轉手了，結果只能收回2萬多，加上流動資金的虧空�？偣操r了5萬多。正好把我手頭的一點積蓄賠光了。

　　5萬多買了三個月焦頭爛額的老板做，大家說說，我這次理財失敗究竟是哪里出了問題了呢？為啥別人就掙錢，我就會賠本呢？

------------------------------

本文轉載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多