日前，被譽(yù)為“萬菌之王”的松茸，首次被世界自然保護(hù)聯(lián)盟列入世界瀕危物種紅色名錄。松茸一直都是極為珍貴的天然菌，也是我國二級瀕危保護(hù)物種。那么，松茸為什么會如此珍稀，又為什么會瀕臨滅絕呢？科技日報記...

說起粵菜，“燒臘”必定占據(jù)重要一席。從“落街?jǐn)亓稀钡浇?jīng)典港片的叉燒、燒鵝飯，再到酒店酒樓的招牌經(jīng)典，占據(jù)粵菜半壁江山的燒臘，無不顯示了極強(qiáng)的生命力。然而，廣式燒臘又很讓人迷惑：雖然有良好的群眾基礎(chǔ)...

這是我見過倒閉最快的餐廳。兩個月，我見過最短的從開張到倒閉的一家餐飲實(shí)體門店，經(jīng)營品類是魚頭蛙鍋，也算當(dāng)下的時尚網(wǎng)紅，并且是在一家新開購物中心內(nèi)。經(jīng)營品類沒有問題，選址也沒有問題，火箭般的倒閉，原...

最近，在阿里巴巴旗下盒馬鮮生上海門店里，出現(xiàn)了一款不一樣的肉類產(chǎn)品——“植物肉”，也就是老百姓常說的“人造肉”。這是“人造肉”首次在中國內(nèi)地市場走進(jìn)商超。受新冠肺炎疫情影響，國外多家肉制品加工廠近...

最近，歐包界網(wǎng)紅鼻祖“原麥山丘”，被卷入“關(guān)店”風(fēng)波。這個曾“單店月流水300萬，排隊四小時”的烘焙界傳奇，現(xiàn)如今陸續(xù)關(guān)掉了超三分之一門店。記者查看其官方公眾號，發(fā)現(xiàn)原麥山丘從33家店到只剩北京、...

最近，多家餐飲品牌紛紛進(jìn)超市開“小店”０網(wǎng)紅”餐飲品牌文和友和盒馬聯(lián)名推出全新口味小龍蝦，活蝦現(xiàn)制，已在北京、上海、廣州、深圳等9個城市上市；24年的川菜連鎖品牌眉州東坡在多家超市連開十多個檔口，...

鹵味的發(fā)展史歷經(jīng)千余年，最早有文字記錄可以追溯到戰(zhàn)國時期。縱觀典籍，鹵味在中華飲食文明中廣為流傳，形成了深厚的飲食文化。隨著消費(fèi)場景的多元化，鹵制產(chǎn)品也將以更多元的形式滿足人們的需求，各式食材，鹵...

導(dǎo)語不久前，觀察君詳細(xì)分析了千億鹵味市場的現(xiàn)狀和機(jī)遇，其中提到一個可以跟“鹵味三巨頭”比肩的品牌——紫燕百味雞。沒想到，它這么快就傳出了好消息。近日，上海紫燕食品股份有限公司被披露準(zhǔn)備于A股IPO...

被抄襲，或許是原創(chuàng)餐飲人最為頭疼的狀況之一。然而在某一新興細(xì)分領(lǐng)域，若僅憑一家之力，沒有同行進(jìn)入賽道良性競爭，又難以形成氣候，不利于發(fā)展。那么，原創(chuàng)品牌應(yīng)當(dāng)如何打造品牌“護(hù)城河”？同行友商又應(yīng)當(dāng)如...

疫后，潛力無限的快餐市場成為香餑餑，一批實(shí)力雄厚的快餐品牌動作頻頻，爭搶全國市常近日，擁有400多家門店的犟骨頭也高調(diào)加入戰(zhàn)局。在2020年這個動蕩之年，有人滯留原地不敢前行，有人卻逆勢改命加速擴(kuò)...

近日知名電競職業(yè)戰(zhàn)隊在上海網(wǎng)紅火鍋店4天2次吃出活蟲要求賠償卻被“反咬一口”懷疑“敲竹杠”可謂是一波三折7月20日網(wǎng)友吳先生稱他和朋友在上海閔行一網(wǎng)紅火鍋店“熊貓老灶”連續(xù)兩次就餐時都發(fā)現(xiàn)有蠕動的...

50歲這年，張重環(huán)成了"偶像"。最近4個月，至少在擁有數(shù)百員工的"山西飯店"里，沒有人比他更受歡迎，很多都是他忠誠的粉絲。張重環(huán)的抖音視頻在飯店內(nèi)外廣為流傳。大部分時候，他扮演的都是一位事...

近日，記者探訪了島城各大商圈，在李村商圈奧克斯廣場，記者看到不少門店都處于停業(yè)狀態(tài)，還有一些門店張貼出了招商廣告或者掛著“正在裝修中”的牌子。受疫情影響，不少餐飲門店面臨嚴(yán)重的資金周轉(zhuǎn)問題，開店就...

除了B端加盟商之外，針對C端用戶畫像和核心消費(fèi)人群特征，郭文斌也了然于胸：女性居多，占了近三分之二，年輕人居多，消費(fèi)前衛(wèi)，對產(chǎn)品的顏值、包裝都有要求。漢庫對消費(fèi)者的定位是：城市白領(lǐng)、大學(xué)生、社區(qū)年...

早出晚歸、又臟又累，這是傳統(tǒng)餐飲的打法。但互聯(lián)網(wǎng)跟傳統(tǒng)餐飲行業(yè)結(jié)合后，一切都會變得截然不同。2015年，郭文斌辭去國企高管的職位，開了家名為“漢庫”的麻辣香鍋店。經(jīng)過5年的發(fā)展，郭文斌郭小鵬兄弟倆...