多地餐廳復(fù)業(yè)但生意卻不如人意，餐館兒雖面臨“倒春寒”，餐廳賣(mài)的半成品菜肴卻是“小陽(yáng)春：眉州東坡在超市連開(kāi)4店，主賣(mài)扣肉、餐廳招牌菜等半成品菜肴；火鍋老大哥海底撈更是在線上上新16款方便菜，24小時(shí)...

陽(yáng)春三月，隨著疫情得到控制，基本上餐飲門(mén)店都恢復(fù)了營(yíng)業(yè)。那么，這些已經(jīng)復(fù)業(yè)的餐飲門(mén)店生意到底如何呢？應(yīng)該說(shuō)是喜憂參半。“喜”的是那些知名大品牌，比如說(shuō)海底撈、西貝莜面村、太二酸菜魚(yú)、喜茶、和府撈面...

新冠肺炎疫情當(dāng)下，分餐制再度進(jìn)入公眾視野。世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)發(fā)出《“培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣、共創(chuàng)中華餐桌文明”倡議書(shū)》，國(guó)內(nèi)多家餐飲企業(yè)積極響應(yīng)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，當(dāng)前是分餐制發(fā)展的一次契機(jī)，改變共食的服務(wù)方...

我知道我寫(xiě)的這篇文章，會(huì)觸碰到一些人的利益，我可能會(huì)遭受到網(wǎng)絡(luò)暴力。盡管我還沒(méi)做好被打成篩子的準(zhǔn)備，但如果不寫(xiě)，我的良心就無(wú)法安寧。文章作者/曾飲冰作者簡(jiǎn)介：曾飲冰湖南邵東餐飲與熱點(diǎn)時(shí)評(píng)新媒體協(xié)會(huì)...

2003年非典，公筷、分餐第一次大范圍走入餐飲人的視線，很多有檔次的酒店、中餐廳，都開(kāi)始使用公筷，推出位餐，但當(dāng)非典離開(kāi)，公筷、分餐無(wú)論在消費(fèi)者，還是廣大中小餐企之中，又變得不那么重要。17年后，...

新冠肺炎疫情暴發(fā)后，給各行各業(yè)正常運(yùn)行帶來(lái)了困難，尤其餐飲業(yè)承受著巨大的壓力。門(mén)店關(guān)停但房租、工資等開(kāi)支一樣不少，原本的春節(jié)消費(fèi)旺季變成了考驗(yàn)餐飲企業(yè)的“寒冬”。隨著企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，南昌的餐飲業(yè)也漸...

古希臘先哲蘇格拉底曾說(shuō)：“沒(méi)有經(jīng)過(guò)反思的人生是毫無(wú)意義的�！睂�(duì)現(xiàn)代商業(yè)社會(huì)同樣適用，沒(méi)有反思就沒(méi)有進(jìn)步。這次疫情，對(duì)每一個(gè)餐企都是一次重創(chuàng)，也是一次歷練，我們應(yīng)該從中學(xué)到什么教訓(xùn)？看到哪些趨勢(shì)？來(lái)...

2020年有多么魔幻？學(xué)生達(dá)成躺著上課的人生目標(biāo)，一線教師成十八線網(wǎng)絡(luò)主播，釘釘官方在線賣(mài)萌求五星不分期……不同行業(yè)的人們，都準(zhǔn)備經(jīng)歷或正經(jīng)歷不同以往的生活。如果要做2020年魔幻行業(yè)排行榜，商業(yè)...

3月12日，國(guó)內(nèi)人造肉公司星期零STARFIELD宣布，已完成數(shù)千萬(wàn)元融資，與北京工商大學(xué)李健團(tuán)隊(duì)共同研發(fā)的“人造牛肉”相關(guān)系列產(chǎn)品將陸續(xù)登陸時(shí)時(shí)樂(lè)、棒約翰、花廚等餐廳。本次融資是由愉悅資本、經(jīng)緯...

國(guó)內(nèi)疫情接近尾聲，餐飲企業(yè)的復(fù)蘇戰(zhàn)全面打響。作為中式快餐第一品牌，老鄉(xiāng)雞正在全面復(fù)蘇。董事長(zhǎng)束從軒表示，雖然公司在疫情期間遭受巨大損失，但目前正在持續(xù)恢復(fù)營(yíng)業(yè)，并開(kāi)始向復(fù)工企業(yè)提供工作餐。老鄉(xiāng)雞預(yù)...

電影《一代宗師》里有這么一個(gè)理念：所謂絕招就是把一件簡(jiǎn)單的事情做到極致。如果把這句話放到產(chǎn)品打造上，那是再適合不過(guò)了。比如今天我們要介紹的酸菜魚(yú)，肯定有人會(huì)說(shuō)，這么簡(jiǎn)單的東西有什么好做的。酸菜魚(yú)是...

柳葉刀燒烤在2017年成為媒體的寵兒。清華北大博士、醫(yī)生創(chuàng)業(yè)、健康燒烤……《中國(guó)青年報(bào)》發(fā)表《學(xué)霸合伙開(kāi)店:會(huì)烤串的醫(yī)生要不要》后，一個(gè)個(gè)標(biāo)簽瞬間把兩名創(chuàng)業(yè)醫(yī)生推到輿論關(guān)注的風(fēng)口浪尖，這帶來(lái)了客流...

新冠肺炎疫情襲來(lái)，餐飲行業(yè)面臨著新一輪的挑戰(zhàn)，有的企業(yè)為現(xiàn)金流而發(fā)愁，有的企業(yè)忙于賣(mài)菜止損，而社區(qū)鹵味連鎖品牌物只鹵鵝，卻在疫情期間實(shí)現(xiàn)了逆勢(shì)增長(zhǎng)，30平米小店日均營(yíng)業(yè)額超過(guò)8000元。在物只鹵鵝...

日訂單量1500單，外賣(mài)同比增長(zhǎng)547%。在這場(chǎng)疫情面前，大龍燚的表現(xiàn)可圈可點(diǎn)，很多人感到不解，擁有近300家門(mén)店的大龍燚，同樣存在著現(xiàn)金流不足的問(wèn)題，甚至更為嚴(yán)重，那么它究竟做了什么才能在短時(shí)間...

疫情下，餐飲業(yè)是被重傷的行業(yè)之一。疫情過(guò)后，能幸存下來(lái)的店鋪，如何涅槃重生，如何在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈的行業(yè)突圍而出？看看旁邊的日本島國(guó)，餐飲競(jìng)爭(zhēng)更加慘烈。那里的強(qiáng)者是如何做出一家又一家的爆款店的呢？...