陜西臘汁肉夾饃正宗商用技術(shù)配方視頻教程
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我知道我寫的這篇文章,會觸碰到一些人的利益,我可能會遭受到網(wǎng)絡(luò)暴力。盡管我還沒做好被打成篩子的準(zhǔn)備,但如果不寫,我的良心就無法安寧。
作者簡介:曾飲冰 湖南邵東 餐飲與熱點時評 新媒體協(xié)會優(yōu)秀會員 作家協(xié)會會員
自新冠肺炎病毒肆虐以來,各類和防疫、抗疫有關(guān)的新聞一直居高各大網(wǎng)站熱搜平臺。
筆者認(rèn)為,如果是那些正能量的戰(zhàn)“疫”故事及一些實事求是的新聞報道上了熱點,那是好事,也很正常。
因為民眾需要正能量,更需要一些對自己的工作、生活能真正起到幫助作用,擴增視界的真實報道。
然而,就在這幾天,疫情漸緩,眾多企業(yè)紛紛復(fù)產(chǎn)復(fù)工之際,一篇篇關(guān)于很多企業(yè)裁員降薪的文章屢屢刷屏。
筆者仔細(xì)查看了下,蠻多行業(yè)都有這類新聞,但尤以餐飲行業(yè)為甚。
細(xì)看了網(wǎng)上流傳甚廣的幾張圖,有些顯示某餐企主動申請降薪的員工,居然高達(dá)近80%,隨大眾自愿減薪的占近20%,反對降薪的僅占不到4%。
還有一些餐企的降薪申請紙上,有蠻多員工像按血手印似的,紛紛留下了自愿申請減薪的請求。
筆者認(rèn)為,那么多主動申請降薪的員工們,如果數(shù)據(jù)確切,又確實是發(fā)自內(nèi)心的自愿申請減薪,而不是被道德綁架、被“主動”申請的,那當(dāng)然屬于正常。
但受各方面原因所限,筆者無法知悉那些餐企員工們,是否真的是自愿。
所以,筆者權(quán)當(dāng)相信吧…...
而因筆者這些年來,從事一些和餐飲有關(guān)的碼字工作,故進(jìn)的餐飲群和認(rèn)識的餐飲人也頗多,所以我詳詢了一些省內(nèi)外主要是邵陽、邵東業(yè)界的一些湘菜名師、餐飲名流、資深人士、一線主灶等,在了解過他們的內(nèi)心后,我更愿意相信他們的真實想法。
先上幾張我在一些餐飲群瀏覽到的一些對話,因為用空洞的文字,不足以表達(dá)那些基層員工們的真實想法,只有圖片和他們的聊天對話,才是真正的實據(jù)。
筆者也在眾多“員工自主請求降薪”的文章下,看到了幾近一邊倒的評論。
看看,幾乎沒有多少人是真正出于內(nèi)心自愿、或多或少的被各種道德綁架才“自愿降薪”的。
當(dāng)然,如果有些老板、老總、高管們非要說自已的員工確實都是自愿降薪的,我也信,但我更愿意相信比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒那么大,而且這個“都是”和“自愿”真不敢茍同。
很多一線員工更是明確的說,如果所在的店子確實困難,那店內(nèi)裁員可以,我們也能理解,但請別輕易借疫災(zāi)之名來降薪。
況且有些店,本來在疫災(zāi)來臨之前,就已頻臨關(guān)閉或自身運作欠佳,卻想借疫災(zāi)之名減薪,將所有風(fēng)險全甩給自已的員工背,實為同行所不齒。
求求某些餐企大佬們,別再把“員工自愿降薪”當(dāng)為一種美德宣揚了,請別“綁架”他們,這種對弱勢群體的“道德綁架”真的不好!
有些餐企員工過年想回家,你把他強留在店工作,現(xiàn)疫情來了,他班又上不了,交通受阻,而一些餐企老總自已卻駕車回家了,把他們就這么涼在宿舍。
為了你的店,過年回不了家,他們?nèi)塘耍?
疫情沒過,他們涼在宿舍上不了班,也回不了家,被“卡”在異鄉(xiāng),他們還是忍了!因為他們相信你,才會留在你的店!
所以請別的餐飲老板們,別盲從的被部分餐企帶偏,真的降他們的薪呀!
因為這世上,還有一種餐飲老板,他們會趁機惡意降薪!
請別涼了員工們的心!
PS:甚好,我還看到很多讓人欣慰的信息——
○知名餐企容廚一品香的員工說,得過很多大獎的邵東籍湘菜名師容國輝說過,“疫情時期,無論多么困難,哪怕賣房賣車也決不降員工們一分錢工資!
○邵東流光嶺彩彩農(nóng)家樂的李廚說,今年他在店里的工資比去年不但不減,反而還加了,老板娘尹彩娥說,“因疫災(zāi)跟風(fēng)減薪,對不起店里的員工!
○據(jù)我的一位好友說,有人建議湘中好食在本味館行政總廚出身的楊順超老總對員工減薪,他直接大罵,“老板廚師是一家人,減薪這種話虧你說得出口!”
○還有狗司令煲仔飯的譚慶珍、邵東金谷子大酒店、福滿多、619飯店等等......等等……很多的餐企老板都說,不會因為疫災(zāi)降減員工們的薪水…...
另,寫本文時,筆者拜問了眾多深耕于餐飲界一線的資深餐飲人士、大咖、湘菜名師、餐飲名流、一線主廚(名廚申偉、蔣海云、陳逆、蘇衛(wèi)紅、許祖榮、劉學(xué)勇、鄧奇耕、胡鐵章、張海新、甯財明、劉如剛、吳彬彬、劉有良、劉鵬程、李文廣、黃建立、彭阿慶、曾俊、葉旭明、李建武、唐亮雄、劉成軍、王煜、趙星鵬、寧仲民等一百余人)。
他們大多均表示,對時下部分餐企老板道德綁架式的鼓勵員工“自主請求降薪”表示反感,對疫災(zāi)發(fā)生后不降薪的餐企贊許有加,認(rèn)為這才符合正常的餐飲生態(tài)系統(tǒng)。
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本文轉(zhuǎn)載自:紅廚網(wǎng) 作者:曾飲冰
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