對(duì)于一些需特別促銷的菜肴如各種名點(diǎn)、名菜，可以采用客人試吃的方法促銷。服務(wù)員用餐車將菜點(diǎn)推到客人的桌邊，讓客人先品嘗...

心理學(xué)的原理告訴我們，人對(duì)外界事物的認(rèn)識(shí)最初是以感覺(jué)開始的，它是其他一切心理活動(dòng)的基礎(chǔ)。餐飲消費(fèi)者走進(jìn)餐廳，首先會(huì)用各種感覺(jué)器官去感知周圍的一切...

設(shè)計(jì)應(yīng)具有可控制性。要能比較有效地控制游戲獎(jiǎng)品的總數(shù)，比如：刮刮卡游戲，只要控制兌獎(jiǎng)內(nèi)容刮卡的數(shù)量；收集產(chǎn)品包裝游戲，只要控制關(guān)鍵包裝憑證的市場(chǎng)投放數(shù)量...

現(xiàn)在物價(jià)在一路上漲，房租、水電另外還有服務(wù)人員的成本等都是在上漲的。對(duì)于減低成本，趙京橋認(rèn)為，通過(guò)中央廚房等方式可以有效降低租金成本。...

春節(jié)、破五、正月十五、立春、夏至、頭伏……一直到剛剛過(guò)去的七夕情人節(jié)，每到中華傳統(tǒng)的節(jié)氣或是節(jié)日，京城老字號(hào)餐飲企業(yè)都會(huì)推出各式各樣的優(yōu)惠活動(dòng)來(lái)拉動(dòng)消費(fèi)。而每個(gè)節(jié)氣的代表菜肴...

第三是危機(jī)意識(shí)。眉州東坡酒樓走的是連鎖店模式，這種模式最大的優(yōu)勢(shì)就是能夠形成規(guī)模效應(yīng)。但是規(guī)模效應(yīng)的利與弊都體現(xiàn)在“一榮俱榮，一損俱損”上。王剛深深明白這其中的厲害性，“越是勝利在望...

讓顧客進(jìn)包房的那一霎那有賞心悅目的感覺(jué)，達(dá)到顧客消費(fèi)心情好、消費(fèi)多的目的。包房要做到品位高，環(huán)境協(xié)調(diào)，有吸引力，一個(gè)房間要多準(zhǔn)備幾套不同款式、不同顏色的餐具進(jìn)行協(xié)調(diào)搭配...

調(diào)查是了解的有效方式。下面是一份學(xué)校餐廳調(diào)查問(wèn)卷，供參考。尊敬的同學(xué)：您好！我們正在進(jìn)行一項(xiàng)關(guān)于珍軒餐廳就餐及包房滿意度調(diào)查。為了更好的了解同學(xué)們對(duì)食堂質(zhì)量的評(píng)價(jià)及食堂需改進(jìn)的地方，為此我們特做此調(diào)查...

主題餐廳選擇一個(gè)合適的主題自然十分關(guān)鍵�？晒┻x擇的主題也很多。普通一點(diǎn)的有書屋、電影吧。小資一點(diǎn)的有玩偶餐廳、漫畫餐廳、煙斗餐廳等。也有在造型上更有味道的船餐廳、火車餐廳、馬桶餐廳等...

互聯(lián)網(wǎng)貌似隱匿，實(shí)際上人人在里面都被看個(gè)通透，企業(yè)有了好的產(chǎn)品，通過(guò)正當(dāng)?shù)姆椒▉?lái)促進(jìn)良性口碑的產(chǎn)生和傳播以達(dá)成快速的將口碑?dāng)U散，這才是正道。妄圖用不當(dāng)做法在互聯(lián)網(wǎng)上謀取利益最終都會(huì)露餡...

口碑傳播是目前消費(fèi)者值得信任的信息渠道，而且這種渠道在市場(chǎng)上的傳播方式較多，面也很廣。在口碑營(yíng)銷渠道上，除了利用直接的口頭傳播外，還要充分利用互聯(lián)網(wǎng)等方式進(jìn)行口碑營(yíng)銷。...

第五，月餅的包裝的文化的體現(xiàn)。正視產(chǎn)品的包裝，特別是包裝的材料衛(wèi)生與可靠性，包裝的機(jī)器設(shè)備的性能。針對(duì)不同的企業(yè)的文化體現(xiàn)在包裝上，有企業(yè)的文化的體現(xiàn)...

高端的服務(wù)指的是，服務(wù)的“標(biāo)準(zhǔn)化，星級(jí)化和個(gè)性化”。除了堅(jiān)持“標(biāo)準(zhǔn)化和星級(jí)化”的服務(wù)基本原則，名軒更強(qiáng)調(diào)和注重“個(gè)性化”服務(wù)，即要求每位服務(wù)人員用內(nèi)心的熱忱去了解消費(fèi)者心理的最大訴求...

在競(jìng)爭(zhēng)激烈的酒店行業(yè)，為了提高營(yíng)業(yè)銷售額，各種促銷手段應(yīng)用而出，發(fā)行贈(zèng)送各種優(yōu)惠券是商家常用而又行之有效的方式之一。優(yōu)惠券的發(fā)行既能對(duì)會(huì)所進(jìn)行潛在宣傳，提升知名度...

做好各項(xiàng)優(yōu)惠活動(dòng)的控制及審核工作，并做好培訓(xùn)確保各收銀員的均能掌握相關(guān)規(guī)定...