青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
中秋節(jié)臨近,烘焙企業(yè)您們需要哪方面的準(zhǔn)備?企劃與準(zhǔn)備工作需要開展,如何籌劃才能到理想的效果?下面介紹中秋節(jié)月餅銷售的準(zhǔn)備工作,供參考。
第一,企業(yè)需要是市場的定位,今年的產(chǎn)品是針對哪方面的市場,消費的人群,簡單的說法是定計劃。有計劃才能合理的圍繞這的中心點可展工作。其中開拓新的消費市場比在原來的競爭激烈的市場分一杯羹容易多。
第二:如何選定月餅產(chǎn)品,選定一個好產(chǎn)品不難,難在如何選定一個有特色,有買點,能在市場認(rèn)可,最好是市場上才開發(fā)的好產(chǎn)品。
第三,是及時對材料進行選定,對所有的月餅制作的材料及時的選定。如面粉的選定,油脂的選定,餡料在選定等。
第四,產(chǎn)品需要提前進行試驗,對生產(chǎn)的流程的規(guī)范,每個工藝點都需要提前規(guī)范,例如倉庫的材料的保存衛(wèi)生,如果材料在生產(chǎn)前受細(xì)菌感染,產(chǎn)品就非常的危險了。生產(chǎn)部的各部的關(guān)鍵控制點的把控,和面,成型,烘烤,包裝,儲存都需要專人負(fù)責(zé)制,定崗定責(zé)任。對制作的月餅樣板進行測試,對月餅的水活度,細(xì)菌的培育試驗,合格的產(chǎn)品就可以給客戶進行推廣。對產(chǎn)品的制作衛(wèi)生要嚴(yán)格要求,質(zhì)量是生命,衛(wèi)生是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品保障。對計劃生產(chǎn)量進行人員的編制,實施崗前培訓(xùn)。對脫氧劑,保鮮劑的配搭也需要提前試驗。
第五,月餅的包裝的文化的體現(xiàn)。正視產(chǎn)品的包裝,特別是包裝的材料衛(wèi)生與可靠性,包裝的機器設(shè)備的性能。針對不同的企業(yè)的文化體現(xiàn)在包裝上,有企業(yè)的文化的體現(xiàn),使客戶從感官上可以感覺到企業(yè)的文化。我們可以發(fā)掘到很多的進口產(chǎn)品的包裝不單的有美感吸引人的外表,很有他們的包裝的材料,包裝的密封度都是非常好。設(shè)定自己的企業(yè)的文化在包裝上,從香港的名牌月餅企業(yè)的產(chǎn)品就可以了解到,他們的設(shè)計的包裝都是有幾十年前的老紀(jì)號,客戶一看他們的餅盒的顏色就知道是他們的月餅。
第六,對廠房,設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)制定設(shè)備的維護,以QS標(biāo)準(zhǔn)流程,廠房的空氣流通,空氣的濕度,空間的細(xì)菌因素需要考慮進去,設(shè)備的維護都需要提前保養(yǎng)。
第七,提前成立銷售方案。銷售的方案的成功,對整套完善的營銷方案,對客戶,企業(yè),銷售人員,生產(chǎn)人員都有密切利益關(guān)系。銷售的獎勵方案,生產(chǎn)的合理提成都需要進行方案的落實。
第八,需要合理的市場品牌宣傳推廣。公益廣告,媒體廣告,品牌推廣廣告,車體廣告等等按企業(yè)的能力合理使用。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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