中秋節(jié)月餅銷售的準(zhǔn)備工作

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　　中秋節(jié)臨近，烘焙企業(yè)您們需要哪方面的準(zhǔn)備？企劃與準(zhǔn)備工作需要開展，如何籌劃才能到理想的效果？下面介紹中秋節(jié)月餅銷售的準(zhǔn)備工作，供參考。

　　第一，企業(yè)需要是市場的定位，今年的產(chǎn)品是針對哪方面的市場，消費的人群，簡單的說法是定計劃。有計劃才能合理的圍繞這的中心點可展工作。其中開拓新的消費市場比在原來的競爭激烈的市場分一杯羹容易多。

　　第二：如何選定月餅產(chǎn)品，選定一個好產(chǎn)品不難，難在如何選定一個有特色，有買點，能在市場認(rèn)可，最好是市場上才開發(fā)的好產(chǎn)品。

　　第三，是及時對材料進行選定，對所有的月餅制作的材料及時的選定。如面粉的選定，油脂的選定，餡料在選定等。

　　第四,產(chǎn)品需要提前進行試驗，對生產(chǎn)的流程的規(guī)范，每個工藝點都需要提前規(guī)范，例如倉庫的材料的保存衛(wèi)生，如果材料在生產(chǎn)前受細(xì)菌感染，產(chǎn)品就非常的危險了。生產(chǎn)部的各部的關(guān)鍵控制點的把控，和面，成型，烘烤，包裝，儲存都需要專人負(fù)責(zé)制，定崗定責(zé)任。對制作的月餅樣板進行測試，對月餅的水活度，細(xì)菌的培育試驗，合格的產(chǎn)品就可以給客戶進行推廣。對產(chǎn)品的制作衛(wèi)生要嚴(yán)格要求，質(zhì)量是生命，衛(wèi)生是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品保障。對計劃生產(chǎn)量進行人員的編制，實施崗前培訓(xùn)。對脫氧劑，保鮮劑的配搭也需要提前試驗。

　　第五，月餅的包裝的文化的體現(xiàn)。正視產(chǎn)品的包裝，特別是包裝的材料衛(wèi)生與可靠性，包裝的機器設(shè)備的性能。針對不同的企業(yè)的文化體現(xiàn)在包裝上，有企業(yè)的文化的體現(xiàn)，使客戶從感官上可以感覺到企業(yè)的文化。我們可以發(fā)掘到很多的進口產(chǎn)品的包裝不單的有美感吸引人的外表，很有他們的包裝的材料，包裝的密封度都是非常好。設(shè)定自己的企業(yè)的文化在包裝上，從香港的名牌月餅企業(yè)的產(chǎn)品就可以了解到，他們的設(shè)計的包裝都是有幾十年前的老紀(jì)號，客戶一看他們的餅盒的顏色就知道是他們的月餅。

　　第六，對廠房，設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)制定設(shè)備的維護，以QS標(biāo)準(zhǔn)流程，廠房的空氣流通，空氣的濕度，空間的細(xì)菌因素需要考慮進去，設(shè)備的維護都需要提前保養(yǎng)。

　　第七，提前成立銷售方案。銷售的方案的成功，對整套完善的營銷方案，對客戶，企業(yè)，銷售人員，生產(chǎn)人員都有密切利益關(guān)系。銷售的獎勵方案，生產(chǎn)的合理提成都需要進行方案的落實。

　　第八，需要合理的市場品牌宣傳推廣。公益廣告，媒體廣告，品牌推廣廣告，車體廣告等等按企業(yè)的能力合理使用。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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