以下顯示：創(chuàng)業(yè)謀劃 - 廚界新聞
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“漲價”看似經濟學范疇，但對于品牌來講，背后的消費者心理學才應該更值得關注如何漲得其所，大有學問。疫情期間不少媒體都在提一個概念——報復性消費，然而讓人想不到的是報復性消費沒來，報復性漲價先來了。...
2020-04-23
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在武漢，一句關于“洗手”的呼吁讓這家企業(yè)上了央視新聞。這背后，上演著怎樣的故事？01小心翼翼捂熱武漢的人1月23日到4月8日，離漢通道關閉了整整77天之后，武漢，終于“解封”了�；貧w街市的車流、人...
2020-04-20
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蔡宇丹·2020-04-1718:32來源：齊魯晚報2031疫情影響下，餐飲行業(yè)首當其沖受到的影響都是最為直接且快速的。來自企查查的數(shù)據顯示，今年前三個月，全國注銷餐飲企業(yè)數(shù)量達到2.8萬家。最近...
2020-04-17
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阿里巴巴的數(shù)據顯示，4月8日，即武漢“重啟”第一天，小龍蝦銷量同比增長469.39%；武漢市小龍蝦品牌門店的外賣銷量單周激增高達11倍……作為小龍蝦市場的銷售“重地”，武漢的“重啟”再次刺激了小龍...
2020-04-17
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“其實我們也挺難的，還希望您支持生意”，這是近日國內餐飲西貝創(chuàng)始人賈國龍向消費者發(fā)出的道歉信，中國兩大餐飲巨頭海底撈和西貝在漲價受到質疑后，紛紛道歉并取消漲價。受疫情影響，餐飲業(yè)無法繼續(xù)營業(yè)導致企...
2020-04-16
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導語挺過艱難的2019小龍蝦低谷年，卻迎來更為難熬的2020。前3個月，小龍蝦品類因為旺季尚未到來僥幸逃過一劫。隨著天氣漸熱，小龍蝦即將大規(guī)模上市，它到底能否疫后重生呢？這個4月，小龍蝦很可能成為...
2020-04-16
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作為本次新冠肺炎疫情受影響最大的領域，餐飲行業(yè)已經逐步開始恢復營業(yè)。雖然國內疫情明顯緩解，但海外疫情持續(xù)發(fā)酵，成為“壓在廣東餐飲業(yè)頭頂上的烏云”。多重壓力之下，廣東餐飲業(yè)開始了“自救”和“他救”…...
2020-04-15
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近日，隨著新冠肺炎疫情防控形勢的好轉，全國餐飲市場正在出現(xiàn)回暖跡象。然而，日前因個別餐飲連鎖企業(yè)出現(xiàn)先漲價后致歉的現(xiàn)象也讓餐飲行業(yè)乃至全社會開始思考：疫情過后，餐飲行業(yè)勢必將歷經一段較長時間的恢復...
2020-04-15
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本月前兩周，餐飲食品行業(yè)剛喜提提振消費政策，還沒嘗到甜頭就接連遭遇種種尷尬：這邊廂，海底撈、西貝接連遭遇先漲價而后道歉，最后還是恢復原價；那邊廂，麥當勞、真功夫等連鎖餐企相繼高調降價促銷，一度引發(fā)...
2020-04-15
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在作畫25年之后，已過不惑之年的張子龍“跨界”做起了烤肉生意。在位于濟南市山大路附近的小店里，他專門擺放著畫桌，不忙的時候就要畫上幾筆過過癮。別人問起來，他笑稱自己是“燒肉界最會畫畫的，畫畫界最會...
2020-04-14
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“天天紅油趙師傅熱干面”是武漢一家有名的“網紅”早餐店。正常營業(yè)時，門口的食客經常會排出幾十米。就在最近，受新冠肺炎疫情影響關了兩個多月的這家店又重新開業(yè)了。老板趙友芝在給客人打包攝影：李琳聽說“...
2020-04-14
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根據《中國餐飲報告2019》，中國餐飲當前連鎖化率為5%。而美國餐飲協(xié)會公布的2018年美國餐飲連鎖化率是30%，是中國連鎖化率的6倍。年初的疫情過后，餐飲行業(yè)的洗牌將加速，餐飲連鎖化品牌化的格局...
2020-04-14
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01賈國龍問周其仁：西貝到底應不應該上市？大家好，我是西貝餐飲的賈國龍，今天跟大家復個盤。1月23日得到武漢封城的消息，那天正好是我母親的生日，很多親戚來家里給我母親過生日，當時都是非常溫馨的過年...
2020-04-14
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天貓發(fā)布《2019-2020國民味道》數(shù)據報告指出，一人食、健身餐、滋補品、原產地、跨界品和懶人速食將成為2020年六大年度美食趨勢。其中，2019年“一人食”的商品銷量在天貓同比上漲30%。而經...
2020-04-14
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疫情期間，全國人流聚集密度高的渠道受影響較嚴重，例如：購物中心，交通樞紐，景區(qū)步行街。這也就凸顯出給消費者提供高便利性和消費者保持高粘性的社區(qū)渠道生存能力更強。那么，社區(qū)中是否蘊藏著以往被忽視的生...
2020-04-13
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