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尖椒胗花


把土豆粉投沸水鍋里汆一水后，撈入盤里墊底。另把雞胗剞花刀并切成薄片，然后投入加有姜蔥和料酒的沸水鍋里汆熟，撈出來擺在土豆粉上面。

鍋里摻鮮湯，放入青尖椒圈燒開后，再加鹽、味精、藤椒油和香油調(diào)好味，出鍋倒在盤里并點綴蔥絲，即成。

說明： 因為土豆粉吸水較快，所以此菜的湯汁應(yīng)當稍多。


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