近年來受我國經(jīng)濟(jì)增速放緩以及食品安全等諸多因素影響,餐飲業(yè)營業(yè)收入增幅呈現(xiàn)出明顯的放緩的跡象。我國餐飲業(yè)面臨著新一輪的洗牌。在這個大勢下,餐飲行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級成為了必然的趨勢。體驗經(jīng)濟(jì)理論則為餐飲行...

近年來，我國餐飲行業(yè)飛速發(fā)展，隨著百姓生活水平的提升，餐飲行業(yè)市場需求不斷擴(kuò)大，并伴隨著消費升級不斷進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級。但與此同時，餐飲業(yè)也面臨了新經(jīng)濟(jì)、新技術(shù)、新消費帶來的種種挑戰(zhàn)。為了全面反映當(dāng)前餐...

有數(shù)據(jù)顯示，家庭外出就餐消費的決定權(quán)大都掌握在女性手里，這一現(xiàn)象在上深北廣以及江浙大包郵區(qū)、成都、重慶等發(fā)達(dá)地區(qū)表現(xiàn)得尤為突出，因為越發(fā)達(dá)的地區(qū)女性受教育程度越高、自主意識也越強(qiáng)。因此，在當(dāng)下時代...

端午到來之際，數(shù)十名消費者前往百年醬料企業(yè)李錦記位于廣東新會的生產(chǎn)基地進(jìn)行參觀。通過實地探訪，了解李錦記如何從一個只生產(chǎn)蠔油和蝦醬的小作坊，發(fā)展成為擁有220多款產(chǎn)品、遠(yuǎn)銷100多個國家和地區(qū)的跨國醬料集團(tuán)...

你知道全中國開得最多的連鎖餐飲店是哪家嗎?肯德基?麥當(dāng)勞?No1是沙縣小吃。沙縣小吃辦的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，全國沙縣小吃店超2萬家，幾乎是肯德基的5倍，麥當(dāng)勞的10倍，金字招牌貼滿了整個中國版圖。6萬多從業(yè)者，年營業(yè)額...

帝王蟹，這個來自寒冷水域的巨型甲殼類生物，對國人來說已不在陌生。中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會帝王蟹分會介紹，國內(nèi)帝王蟹進(jìn)口量2016年近1600噸，2017年達(dá)6000噸，2018年已破萬噸。盒馬采購小二透露，從2016年到2018年...

3月20號全國31個城市小龍蝦批發(fā)信息匯總...

每經(jīng)記者：劉洋趙雯琪陳克遠(yuǎn)每經(jīng)編輯：王麗娜活動現(xiàn)場圖片來源：每日經(jīng)濟(jì)新聞消費是投資永恒的主題，其中，“吃”從來就是一門好生意。民以食為天，在國民消費升級、新餐飲快速發(fā)展的大環(huán)境下，中國人在吃上也悄...

近日，肯德基做了一個大膽的嘗試，它把餐廳開進(jìn)了華為總部的食堂，為華為員工提供更加便捷的餐飲服務(wù)。在華為總部園區(qū)里，擁有湘菜、川菜、粵菜、西北菜等各大知名菜系，只有華為員工或登記過的訪客才能進(jìn)入�？系禄�...

茶飲店越開越多，關(guān)于產(chǎn)品、空間的討論不絕于耳。而泡茶設(shè)備，卻鮮少出現(xiàn)在人們的視線焦點中。曾聽人講過這樣的情狀：開一家茶飲店，專業(yè)的泡茶設(shè)備幾乎選無可�？纯锤舯�，咖啡機(jī)的際遇可是大相徑庭。如今，當(dāng)茶飲站...

蘭州拉面、沙縣小吃、黃燜雞米飯，這三個如雷貫耳的街邊店品類，堪稱餐飲界單品戰(zhàn)略源頭。然而，長期以來，這些街邊小店給人的印象卻是臟亂差，也為其升級迭代留下了各種想象空間。前不久，沙縣小吃和黃燜雞的概念店...

江湖人稱“金拱門”的麥當(dāng)勞，越來越接地氣。“喂，三姐，我要結(jié)婚啦，金拱門的那個帥哥啊，他可能是想和我過日子，他專門哈，推薦那個實惠的套餐給我”“今天我請客，你放開吃，我們兩個哈，一起把這個金拱門吃垮１...

美國麥當(dāng)勞推出了名叫DonutStick的早餐小食，中文直譯是“炸面棍”，從外形和口感上來看，簡直就是迷你版中國油條，與常見的“西班牙油條”吉拿棒（Churros）并不一樣。這樣一款產(chǎn)品在美國賣2美元起步。產(chǎn)品一經(jīng)推出...

近日，百年老字號“周欽公流亭豬蹄”生產(chǎn)商青島鑫復(fù)盛餐飲有限公司因在京東商城上銷售“流亭豬蹄”，被青島波尼亞食品有限公司一紙訴狀告上法庭。原告認(rèn)為，相關(guān)商標(biāo)“流亭豬蹄”已于2017年6月14日被依法核準(zhǔn)注冊，波...

餐飲企業(yè)的中央廚房到底該怎么做？又如何做到精益管理？4月2日，在2019中央廚房建設(shè)與發(fā)展高峰論壇上，深圳餐北斗供應(yīng)鏈管理有限公司CEO黃曉波，就“中央廚房的精益物流管理”發(fā)表了主題演講。對于很多...