一鍵操作，90秒完成，2018年泡茶機(jī)或?qū)⒂瓉肀�發(fā)期？

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茶飲店越開越多，關(guān)于產(chǎn)品、空間的討論不絕于耳。  

而泡茶設(shè)備，卻鮮少出現(xiàn)在人們的視線焦點(diǎn)中。曾聽人講過這樣的情狀：開一家茶飲店，專業(yè)的泡茶設(shè)備幾乎選無可選�？纯锤舯�，咖啡機(jī)的際遇可是大相徑庭。  

如今，當(dāng)茶飲站在風(fēng)口之上，曾經(jīng)“小透明”的泡茶機(jī)將要迎來自己的爆發(fā)期了么？

市場快速發(fā)展，催生對泡茶機(jī)的迫切需求

精致的茶具，上好的茶葉和水，三五好友聚在一起，品味著延續(xù)千年的悠長滋味。

這曾經(jīng)是很多好茶的中國人熟悉的場景。

隨著茶葉傳入歐洲，英國人完成了對茶葉的“工業(yè)革命”——用碎末茶的方式做出了袋泡茶。

前幾年，在泡茶機(jī)這件事上，更多的是歐美企業(yè)在掌握著話語權(quán)，反映在用機(jī)器萃茶的模式中，泡茶仿佛沿襲著做咖啡的方法——甚至最初不少茶飲店都是在嘗試用咖啡機(jī)制作茶飲品。

而當(dāng)越來越多的茶飲品牌出現(xiàn)在大眾視野，新式茶飲蓄力許久，站在了風(fēng)口之上。

▲消費(fèi)者對茶品質(zhì)的要求越來越高

無論從產(chǎn)品品質(zhì)、門店體驗式設(shè)計、還是定價區(qū)間，新式茶飲店都改寫了奶茶低端消費(fèi)的歷史，用原葉茶做基底，這也使得茶葉在茶飲市場的需求越來越大。

相對市場的迅速火熱，產(chǎn)業(yè)鏈上設(shè)備這環(huán)雖然顯得有些遲緩，但也開始慢慢覺醒了。近幾年，市面上開始出現(xiàn)一些新式的泡茶設(shè)備，下面來好好梳理一下。

市場上的泡茶機(jī)現(xiàn)狀  

1、茶咖機(jī)的流行  

曾經(jīng)，在不少茶館內(nèi)，服務(wù)員提著茶壺倒茶的情景很常見。這些茶，往往是在“一口鍋”里泡出來的。

用大茶包煮茶，把高濃度茶湯裝在大茶桶里，是許多茶飲店最開始的做法。這有一個很大的弊端——茶湯放在茶桶里，時間過長使用不完容易變質(zhì)。

后來，出于便捷性的需求，行業(yè)人在尋找泡茶機(jī)器時，美國一些用滴濾方式煮咖啡的設(shè)備，開始被選用。

在臺灣地區(qū)，一些咖啡機(jī)工廠也看到了這樣的商業(yè)機(jī)會，簡單將意式濃縮咖啡的機(jī)器改款就推出了這樣的“茶咖機(jī)”，比如克虜伯。

▲原本就是個咖啡機(jī)

臺灣品牌不二茶鋪一直想實現(xiàn)現(xiàn)磨鮮萃、即時萃取的做茶理念，但是在萃茶效率上不能找到很好的解決方案，低效率運(yùn)行勢必會影響顧客的體驗。

于是，他們干脆根據(jù)自己想要的功能，整合了做鍋爐動力、工業(yè)設(shè)計等相關(guān)的專業(yè)人才，開發(fā)生產(chǎn)出了萃茶機(jī)。

據(jù)其產(chǎn)品顧問吳建伸介紹，不二茶鋪的萃茶機(jī)采取五段萃取，即預(yù)淋、燜蒸、初萃取、中萃取和末萃取。

▲萃茶機(jī)，市場價高達(dá)16萬多

這種萃取方式使用的茶包由茶原葉打磨而成，機(jī)器能針對設(shè)定的沖煮溫度進(jìn)行預(yù)先調(diào)整，使其隨時保持最佳工作狀態(tài)，以實現(xiàn)長時間預(yù)浸泡、變壓萃取等功能。

在萃茶效率上，這款萃茶機(jī)50秒可以出茶，同時可以出3杯。

這正是市場倒逼產(chǎn)業(yè)鏈改革的例證，但是像不二茶鋪一樣自己整合研發(fā)團(tuán)隊研發(fā)萃茶機(jī)的，畢竟很少。

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本文轉(zhuǎn)載自：咖門 作者：李沐

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