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帝王蟹實現(xiàn)了“平民化”,兩年銷量暴漲19倍

2019年06月01日  轉(zhuǎn)載自:武漢晚報 作者:孫珺
內(nèi)容摘要:帝王蟹,這個來自寒冷水域的巨型甲殼類生物,對國人來說已不在陌生。中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會帝王蟹分會介紹,國內(nèi)帝王蟹進(jìn)口量2016年近1600噸,2017年達(dá)6000噸,2018年已破萬噸。盒馬采購小二透露,從2016年到2018年...
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 帝王蟹,這個來自寒冷水域的巨型甲殼類生物,對國人來說已不在陌生。

 

中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會帝王蟹分會介紹,國內(nèi)帝王蟹進(jìn)口量2016年近1600噸,2017年達(dá)6000噸,2018年已破萬噸。

盒馬采購小二透露,從2016年到2018年,盒馬帝王蟹銷量暴漲超過19倍。

數(shù)據(jù)顯示,早已把海鮮當(dāng)作家常便飯的上海盒區(qū)房用戶,是帝王蟹的消費主力,北京、武漢、西安、成都等非鄰海城市的消費者,也對帝王蟹青睞有加。今年春節(jié)期間,帝王蟹銷售量比平時增長3倍以上,成為盒區(qū)居民年夜飯的首選之一。

“在盒馬之前,帝王蟹主要以熟凍的方式,作為高端水產(chǎn)禮盒在國內(nèi)售賣,鮮活帝王蟹則更多出現(xiàn)在高級海鮮餐廳和日料店,一只3-5斤的帝王蟹,價格可以賣到2000元。”盒馬鮮生水產(chǎn)采購小二林忠波透露,鮮活帝王蟹之所以昂貴,一個很重要的原因是帝王蟹雖然看著兇猛其實非常嬌貴,在長途運輸過程中很容易因為水溫環(huán)境的問題死掉。中國不是帝王蟹的產(chǎn)地,所有帝王蟹都要從俄羅斯或阿拉斯加長途運輸進(jìn)口,損耗率極高。

而新零售供應(yīng)鏈,讓盒馬把帝王蟹的價格降到此前的一半左右。去年起,盒馬開始升級區(qū)域供應(yīng)鏈中心,將水產(chǎn)養(yǎng)殖和加工功能與冷鏈運輸結(jié)合,有望進(jìn)一步通過降低損耗來降低成本。

近一兩年來,除盒馬外,武商超市、大潤發(fā)超市等也在增加帝王蟹等大海鮮類商品,在門店內(nèi)增設(shè)餐飲區(qū),讓消費者實現(xiàn)“現(xiàn)買現(xiàn)吃”。

有業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為,新零售業(yè)態(tài),讓帝王蟹這類高端食材實現(xiàn)了“平民化”,豐富了百姓餐桌的同時,也帶動了高端水產(chǎn)市場的持續(xù)發(fā)展。

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本文轉(zhuǎn)載自:武漢晚報 作者:孫珺

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