7月，知名火鍋品牌小龍坎爆出了2020年以來(lái)，最嚴(yán)重的食品安全事故，登頂微博熱搜榜首，讓久未出現(xiàn)的“地溝油”重出江湖，而且是整整2噸。2噸對(duì)應(yīng)著難以統(tǒng)計(jì)的消費(fèi)頻次，也映射出小龍坎對(duì)加盟店單薄的管控...

能夠公開(kāi)的都不是核心競(jìng)爭(zhēng)力，沒(méi)公開(kāi)的才是一家企業(yè)能夠生存的“硬貨”。曾幾何時(shí)，《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書(shū)風(fēng)靡全國(guó)，雷軍、王石等企業(yè)家們更是將這本書(shū)奉為圭臬。特別是從事服務(wù)行業(yè)的老板們，如果你沒(méi)有讀過(guò)...

您的瀏覽器不支持視頻播放。近日，四川成都二仙橋公園內(nèi)開(kāi)了一家火鍋餐廳，老板把火鍋店搬到了廢棄的綠皮火車?yán)�，每一�?jié)車廂都有不一樣的主題和裝修風(fēng)格，其中一截還作為了開(kāi)放式廚房。市民就餐可選擇室內(nèi)或室外...

疫情之后，餐飲界掀起了一股轉(zhuǎn)型快餐的風(fēng)潮。前有海底撈開(kāi)出快餐店“十八汆”、“撈派有面兒”，一碗炸醬面只要9.9元、2.99元......后有西貝推出定位國(guó)民食堂的全新快餐品牌“弓長(zhǎng)張”，以投資的方...

魔幻的2020年已經(jīng)過(guò)半，當(dāng)黑天鵝變成了“家禽”，無(wú)常變成了日常，被按下暫停鍵的餐飲行業(yè)急需進(jìn)入一鍵復(fù)蘇模式。一邊是顧客端壓抑許久的消費(fèi)熱情亟待釋放，一邊則是國(guó)家出臺(tái)政策鼓勵(lì)“夜間消費(fèi)”，經(jīng)此一“...

7月初的一天下午，謝明軍約我喝下午茶，他說(shuō)他要重返餐飲業(yè)�！耙咔橹�后，拿好鋪位的機(jī)會(huì)多了�，F(xiàn)在的形勢(shì)，做餐飲還是比做投資更穩(wěn)妥一些。”那天我和他激蕩三小時(shí)，基本思路就定了。昨天，我們又見(jiàn)了咨詢師和...

不知不覺(jué)，2020年已經(jīng)過(guò)去一半了，突如其來(lái)的新冠疫情讓各行各業(yè)都飽經(jīng)風(fēng)霜，餐飲更是重災(zāi)區(qū)之一，細(xì)數(shù)這半年來(lái)的經(jīng)歷，感覺(jué)就像做夢(mèng)一樣…1月這本應(yīng)該是餐飲業(yè)最忙的一個(gè)月份。故宮角樓餐廳，正在積極準(zhǔn)備...

在超4萬(wàn)億的餐飲大市場(chǎng)中，小吃快餐門店數(shù)量占比44.3%（2019年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)），成為餐飲賽道最大、增長(zhǎng)最快的業(yè)態(tài)，在所有餐飲品類中持續(xù)穩(wěn)居第一。近幾年，隨著品牌化、連鎖化、品質(zhì)化的運(yùn)作發(fā)展，中國(guó)小...

當(dāng)消費(fèi)者收緊錢袋子，平價(jià)品類開(kāi)始成為香餑餑，選對(duì)了賽道不僅能減小風(fēng)險(xiǎn)，更能在洗牌后的下一波浪潮中獲得更大機(jī)會(huì)。而在平價(jià)品類中，冒菜又因?yàn)榛疱伌蛳碌幕�礎(chǔ)，以及靈活多樣的搭配方式，受到各層級(jí)消費(fèi)者的喜...

突發(fā)的新冠肺炎疫情，讓餐飲人措手不及。疫情之下，餐飲業(yè)損失慘重——企業(yè)關(guān)門，門店轉(zhuǎn)讓……在餐飲業(yè)，超九成是中小微企業(yè)，但它們也貢獻(xiàn)了逾九成的營(yíng)銷�！昂�冬”突圍艱難，路在何方?疫情期間，海底撈、辣府...

節(jié)假日原本是餐飲旺季，然而今年上半年由于疫情的沖擊，餐飲業(yè)持續(xù)經(jīng)歷寒冬。很多餐飲原本打算的線下活動(dòng)也不得不取消。有一些餐飲門店找尋持續(xù)經(jīng)營(yíng)下去的新思路，也有一些門店由于需要承擔(dān)成本過(guò)高不得不暫時(shí)歇...

特意在商業(yè)CBD里建起一個(gè)老建筑，每天吸引上千人前去打卡，老板卻說(shuō)他做的不是餐飲。...

7月10日，阿里巴巴本地生活大學(xué)聯(lián)合新服務(wù)研究中心發(fā)布《2020本地生活小龍蝦數(shù)字化消費(fèi)報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）�！秷�(bào)告》顯示，截至6月底，餓了么口碑小龍蝦商戶線上訂單量已超過(guò)去年同期水平。昨天...

房企、餐企、供應(yīng)鏈企業(yè)不斷越界，致力上下游互通，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)閉環(huán)。2020年上半，這片混亂戰(zhàn)場(chǎng)迎來(lái)了兩家種子選手——雙匯餐飲、碧桂園集團(tuán)旗下千璽餐飲機(jī)器人集團(tuán)。7月，雙匯餐飲與香港嘗高美合資重倉(cāng)上海賣...

一場(chǎng)風(fēng)暴，讓餐飲業(yè)損失慘重。當(dāng)聚光燈紛紛打向頭部餐企時(shí)，作為毛細(xì)血管的萬(wàn)千中小微餐企，同樣值得關(guān)注和探究。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，占餐飲門店總數(shù)超九成以上的中小微餐企，貢獻(xiàn)約95%的銷售額，從某種程度上來(lái)說(shuō)...