兩三年前串串還是炙手可熱的爆款品類，但到今年，串串仿佛已經(jīng)歸于平靜。雖然各門店生意看上去并不差，但在市場上沒再激起太大漣漪。在火鍋、冒菜等口味類似的品類不斷推陳出新、市場下沉的情況下，整個(gè)串串品類...

唐僧肉里沒唐僧，夫妻肺片里沒夫妻，老婆餅里沒老婆。人造肉里也沒有肉。最近幾年興起的人造肉概念，引來投資者瘋狂追捧。前段時(shí)間股市總體不景氣的情況下，人造肉板塊卻逆風(fēng)而行，股價(jià)一路走高。4月22日，豐...

全聚德，終于不再死撐著了。更準(zhǔn)確點(diǎn)說，全聚德一直以來高高在上的姿態(tài)終于撐不住了。全聚德總經(jīng)理周延龍?jiān)诮邮堋侗本┥虉?bào)》采訪時(shí)表示，全聚德正在全力改變，開拓年輕消費(fèi)市場，走親民路線。最明顯的變化是價(jià)格...

突如其來的新冠肺炎疫情猶如一場來勢(shì)洶洶的森林大火，使原本欣欣向榮的餐飲生態(tài)遭到破壞：有餐飲街上的店鋪半數(shù)關(guān)門轉(zhuǎn)讓；即便復(fù)工之后，很多餐飲店?duì)I收也長時(shí)間維持在去年同期的兩三成。進(jìn)入7月，鄭州餐飲業(yè)老...

從宏觀視野來看，餐飲行業(yè)在此前的很長一段時(shí)間里都是朝陽產(chǎn)業(yè)。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，自2014年至2019年，餐飲行業(yè)營收增長率常年保持在10％左右，高于GDP增長率。2020年第一季度，餐飲行業(yè)受疫...

近日，知名米其林餐廳、素食餐廳“扛把子”大蔬無界被曝上海全部門店暫停營業(yè)，引發(fā)業(yè)內(nèi)熱議。到底怎么回事？7月19日，一位業(yè)內(nèi)人士在朋友圈爆料稱，“曾經(jīng)讓人非常欣賞的餐飲品牌，大蔬無界，上海門店‘全軍...

針對(duì)央視“3·15晚會(huì)”曝光的漢堡王篡改食材生產(chǎn)日期問題，廣東省市場監(jiān)督管理局部署全省市場監(jiān)管系統(tǒng)開展對(duì)漢堡王品牌連鎖直營店和加盟店的監(jiān)督檢查，著重檢查進(jìn)貨查驗(yàn)和過期食品的處置記錄，加工制作食品、...

2020年，考驗(yàn)著每一個(gè)餐飲人的心臟。經(jīng)歷春節(jié)“冰點(diǎn)”，又遭遇6月北京疫情“二輪沖擊”，過去半年餐飲業(yè)如同坐上“過山車”般起起落落，描畫下一條跌宕曲折的“生存線”。疫情之下，中國餐飲業(yè)經(jīng)歷了怎樣的...

“沒有什么事是一頓火鍋解決不了的，如果有，那就兩頓�！睆娜毡緞�(dòng)漫《一拳超人》中演化出的這句話早已成為火鍋愛好者的口頭禪。近年來，四川火鍋常常成為大家聚會(huì)外食時(shí)的首選，俘獲了全國各地眾多消費(fèi)者的味蕾...

什么樣的餐飲才賺錢？做正餐？門店開得大？其實(shí)只要肯干，路邊的小吃就很賺錢。文和友、灣仔碼頭創(chuàng)始人最開始就是從小吃“練攤”開始。而小吃品類發(fā)展到今天，也開始走向品牌化、規(guī)范化，從路邊攤走向門店、商場...

導(dǎo)語餐飲最終可以做成什么樣子？現(xiàn)在的文和友可以是一個(gè)參考。7月11日，超級(jí)文和友廣州店結(jié)束試營業(yè)，正式開業(yè)，當(dāng)天取號(hào)近3000個(gè)。在此之前的半個(gè)多月里，這家“外來店”幾乎占據(jù)了廣州所有美食、生活號(hào)...

有人對(duì)這種“一人食”餐廳“零交流”的服務(wù)模式感到不解：“為啥不點(diǎn)外賣？出門都省了�！贝鹪唬骸耙�?yàn)閱紊砉方K于成貴賓了１“國際孤獨(dú)等級(jí)表！你修煉到第幾級(jí)？”網(wǎng)絡(luò)上流傳著一個(gè)關(guān)于孤獨(dú)等級(jí)的國際排行，最高...

好好的海參，為啥要用劇毒農(nóng)藥？一位獸藥店經(jīng)營者稱：“海參抗藥性是最厲害的，敵敵畏都藥不死海參�！币簿褪钦f，使用敵敵畏之后，水里的魚蝦都死了，就只剩下海參可以生長。首先是山東省青島市即墨區(qū)新聞中心官...

絕味食品加碼小龍蝦。7月16日晚，絕味食品發(fā)布公告稱，旗下子公司投資的廣州絕了小龍蝦產(chǎn)業(yè)投資基金合伙企業(yè)(有限合伙)（以下簡稱“絕了小龍蝦基金”）已完成備案手續(xù)。這意味著，該基金可以開展投資業(yè)務(wù)。...