以下顯示：創(chuàng)業(yè)謀劃 - 行業(yè)視點
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隨著城市經(jīng)濟形態(tài)的日益豐富和居民生活習慣的不斷變化，我國國民夜間消費時段大幅度延長，“夜經(jīng)濟”逐漸成為餐飲行業(yè)的又一重要賽道。新冠疫情過后，各地政府紛紛出臺推動“夜經(jīng)濟”發(fā)展的有利舉措，加之人們累...
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最近一段時間，“網(wǎng)紅”生鮮超市盒馬的貨架上出現(xiàn)了不少老北京人熟悉的吃食。惠豐堂的老北京炸醬、護國寺小吃的罐裝豆汁兒、月盛齋的羊蝎子、北冰洋的瓷罐酸奶等，都吸引了不少消費者駐足選購。老字號“不服老”...
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螺螄粉爆火的背后，到底有著什么邏輯？其他品類是否可以借鑒成為下一個爆款呢？要說疫情宅家這段時間帶“火”了什么食物，螺螄粉一定算其中一個。據(jù)柳州市商務局提供的數(shù)據(jù)顯示，2020年上半年，柳州袋裝螺螄...
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據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2019年社會消費品零售總額比2018年名義增長8.0%。其中，2019年餐飲收入4.67萬億元，比上年增長9.4%，超過社會消費品零售總額的增速。近期，新經(jīng)濟100人創(chuàng)始人兼C...
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想吃一碗臊子面，凈寧波卻端來了一口“鼎”——臉盆大的“鼎”下火苗低燃舔燒，鼎中熱湯香翻味涌。“這是我們招待貴客的‘鐘鳴鼎食臊子面’”，滿臉笑容的他自豪地向來賓介紹。凈寧波是陜西秦憶濃食品有限公司董...
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如同武漢的熱干面、河南的酸辣粉、山西的刀削面一樣，螺螄粉都是當?shù)貙ν獾囊粡埫朗趁�。但為什么，出圈并且速食銷量最大的卻是臭臭的螺螄粉？“臭名昭著”的網(wǎng)紅聞起來臭臭的螺螄粉不知道為什么成了香餑餑。這...
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夏日炎炎，有著30多年歷史的沈陽塔灣興順夜市里人聲鼎沸。這里是沈陽遠近聞名的“深夜食堂”，也是3000多個打工仔、創(chuàng)業(yè)者的“逐夢潮。在這里，每個人都有夢想，每滴汗水里都有故事。烤魷魚也能“烤”出企...
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不去B站看看，你永遠不知道年輕人到底喜歡什么。01為了拉攏“后浪”們，他們都去B站了最近，茶顏悅色與喜茶的“喜笑顏開”CP在社交平臺上引起了廣泛的討論，為了讓這次少見的同品類產(chǎn)品之間聯(lián)動受到更多關(guān)...
2020-08-05
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說起粵菜，“燒臘”必定占據(jù)重要一席。從“落街斬料”到經(jīng)典港片的叉燒、燒鵝飯，再到酒店酒樓的招牌經(jīng)典，占據(jù)粵菜半壁江山的燒臘，無不顯示了極強的生命力。然而，廣式燒臘又很讓人迷惑：雖然有良好的群眾基礎...
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這是我見過倒閉最快的餐廳。兩個月，我見過最短的從開張到倒閉的一家餐飲實體門店，經(jīng)營品類是魚頭蛙鍋，也算當下的時尚網(wǎng)紅，并且是在一家新開購物中心內(nèi)。經(jīng)營品類沒有問題，選址也沒有問題，火箭般的倒閉，原...
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鹵味的發(fā)展史歷經(jīng)千余年，最早有文字記錄可以追溯到戰(zhàn)國時期�？v觀典籍，鹵味在中華飲食文明中廣為流傳，形成了深厚的飲食文化。隨著消費場景的多元化，鹵制產(chǎn)品也將以更多元的形式滿足人們的需求，各式食材，鹵...
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導語不久前，觀察君詳細分析了千億鹵味市場的現(xiàn)狀和機遇，其中提到一個可以跟“鹵味三巨頭”比肩的品牌——紫燕百味雞。沒想到，它這么快就傳出了好消息。近日，上海紫燕食品股份有限公司被披露準備于A股IPO...
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近日，記者探訪了島城各大商圈，在李村商圈奧克斯廣場，記者看到不少門店都處于停業(yè)狀態(tài)，還有一些門店張貼出了招商廣告或者掛著“正在裝修中”的牌子。受疫情影響，不少餐飲門店面臨嚴重的資金周轉(zhuǎn)問題，開店就...
2020-07-31
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在中國餐飲界，一直有“三年川菜，十年魯菜”的說法。魯菜居中國八大菜系之首，有著非常深厚的歷史底蘊和精湛技法，近些年在推廣上卻略顯沉寂，魯菜“走出去”的話題被反復提起。6月，中國烹飪協(xié)會發(fā)布了《20...
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西班牙巴塞羅那街頭的中餐館門口，一排排標記著“愛心中餐”的外賣袋引來路人矚目。聲勢浩大的“愛心中餐”活動不僅為當?shù)乩щy僑胞送去家鄉(xiāng)風味，也將久違的熱絡生意吸引進中餐館。加拿大居民區(qū)，中餐館成為當?shù)?..
2020-07-27
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