疫情的發(fā)生也加速了“宅經(jīng)濟”的發(fā)展。“當前我們店外賣銷量增加了不少，疫情之下如果只靠店內引流遠遠不夠。今年很多餐飲店都在大力發(fā)展‘線上餐飲’，‘線上＋線下’兩條腿走路是眾多餐飲業(yè)的選擇。”上述負責人說...

據(jù)有關數(shù)據(jù)預測，2021年中國早餐食品總消費將增至1.948萬億元。但面對這個萬億市場，目前國內專注早餐市場的全國性品牌并不多，大都以區(qū)域性品牌為主。從全國來看，包子店經(jīng)營模式基本是“夫妻店”的小...

一份美食榜單能否能經(jīng)受住無數(shù)食客的味蕾挑戰(zhàn)，專業(yè)的評委、公平的態(tài)度、完善的機制缺一不可，黑珍珠正通過嚴苛的評審基石鍛造美食界的“奧斯卡”。...

以黍、粟為天的國民，除了米飯，面條是最安撫饑饉的吃食。米飯尚是天作的谷物，但面條更濃縮了手工業(yè)的斧痕，它細韌和嬌柔的身段鋪展了文明的進程，與源遠流長的辛勤手作共舞著。2002年，一次在青海喇家遺址...

人間煙火氣，最撫凡人心。11月15日，《華夏時報》記者在北京大興區(qū)某大型購物中心看到，商場三層的餐飲區(qū)內幾乎家家飯店爆滿，而在一些網(wǎng)紅店鋪門前甚至排起了長龍。綠茶餐廳經(jīng)理劉先生對記者表示，最近一段...

10月27日，上海市十五屆人大常委會第26次會議全票通過《上海市公共衛(wèi)生應急管理條例》（以下簡稱《條例》），“公筷公勺”成了正式的法律用語，從提倡變成了法律規(guī)范�！稐l例》有何規(guī)定？《條例》將公筷公...

時隔5年，如今，餐企又成了資本的“圍獵”常騰訊繼喜茶之后，又“押寶”中式面館，投資了擁有265家直營店的和府撈面；雷軍1.5億入局茶飲，投資了全球超過800家門店的“杯裝甜品”七分甜；做火鍋食材生...

在中國，大閘蟹向來是一種美味佳肴，但疫情已將對這種蟹的需求提升至“史詩級”的新高度。自去年以來，巴掌大小的大閘蟹的價格已經(jīng)翻番，如今一些人要掏出數(shù)百美元才能買到一盒。這種毛蟹也被稱作中華絨螯蟹，重...

“出餐快、用人少、投入孝毛利高……”在疫情后餐飲市場低迷的情況下，有一品類不但勢頭不減，還呈增長趨勢，它就是小吃！無論是開出1000家店的阿甘鍋盔、長沙排隊王黑白電視、還是小吃阿芮烤雞爪等品牌，都...

商務部衛(wèi)生健康委市場監(jiān)管總局關于餐飲服務新冠肺炎疫情常態(tài)化防控工作的指導意見商服貿發(fā)〔2020〕224號各盛自治區(qū)、直轄市人民政府，新疆生產建設兵團：為貫徹黨中央關于抓緊抓實抓細疫情常態(tài)化防控工作...

從疫情一開始，就有行業(yè)人士指出，資本或趁今年的特殊環(huán)境“抄底”餐飲。到了下半年，被披露的餐飲投資事件果然越來越密集，在這當中最引人矚目的，還屬幾天前曝出的騰訊入股和府撈面的消息�；ヂ�(lián)網(wǎng)巨頭為何不斷...

自主席親自點贊潮汕菜后，關于潮汕菜風口、潮汕菜火了的文章屢見報端。而粵菜這些年的發(fā)展情況也被大家重新關注。這些年，粵菜市場到底怎么樣？粵菜品牌的發(fā)展又如何呢？粵菜企業(yè)能否乘著這陣東風迎來新發(fā)展？“...

火鍋旺季將至，老板們卯足了勁要大干一常但你知道，最近各大火鍋店都上新了哪些鍋底？有哪些博人眼球的新菜品？火鍋市場出現(xiàn)了哪些新模式嗎？這個時候，精準把握市場脈搏，捕捉稍縱即逝的新商機，成為當務之急。...

“以最小成本獲取最大價值和利益�！边@是精益經(jīng)營的核心思想。對于很多餐飲人來說，這句話并沒錯，但如果只是片面的理解這句話去實行精益經(jīng)營，這很有可能就會成為企業(yè)發(fā)展中的一顆“定時炸彈”。何為對精益思維...

受疫情影響，餐飲業(yè)上半年整體慘淡。但截至今年8月底，餐飲業(yè)發(fā)生90起以上融資，涉及快餐、湯品、代餐、人造肉、茶飲、供應鏈等多個細分領域，融資金額從數(shù)百萬元到數(shù)億元不等。疫情期間，中小餐飲企業(yè)經(jīng)營困...