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天價(jià)大閘蟹在中國(guó)為何需求激增？

2020年11月06日轉(zhuǎn)載自：環(huán)球時(shí)報(bào)

內(nèi)容摘要：在中國(guó)，大閘蟹向來(lái)是一種美味佳肴，但疫情已將對(duì)這種蟹的需求提升至“史詩(shī)級(jí)”的新高度。自去年以來(lái)，巴掌大小的大閘蟹的價(jià)格已經(jīng)翻番，如今一些人要掏出數(shù)百美元才能買到一盒。這種毛蟹也被稱作中華絨螯蟹，重...

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在中國(guó)，大閘蟹向來(lái)是一種美味佳肴，但疫情已將對(duì)這種蟹的需求提升至“史詩(shī)級(jí)”的新高度。自去年以來(lái)，巴掌大小的大閘蟹的價(jià)格已經(jīng)翻番，如今一些人要掏出數(shù)百美元才能買到一盒。

這種毛蟹也被稱作中華絨螯蟹，重量略大于10盎司（約283.5克），其鮮美的肉質(zhì)和黃油般的蟹黃備受人們推崇。由于每年上市時(shí)間僅有幾周，對(duì)這種珍饈美饌的巨大需求已推動(dòng)了價(jià)格大漲。傳統(tǒng)上，人們通常將它們清蒸（如圖），然后與醋、姜和米飯一起端上桌。

八只裝大閘蟹禮盒的售價(jià)可高達(dá)400美元（2700元人民幣）。今年最暢銷的一款售價(jià)為240美元，足足比2019年的售價(jià)高出120美元。

這種需求激增源于許多富有的中國(guó)消費(fèi)者因疫情調(diào)整了支出習(xí)慣。隨著巴黎、米蘭和紐約的高端時(shí)裝精品店在疫情期間閉門謝客，來(lái)自中國(guó)的大金主正轉(zhuǎn)而消費(fèi)大閘蟹等國(guó)內(nèi)高價(jià)商品。

與此同時(shí)，電商運(yùn)營(yíng)和物流的改善意味著這些蟹如今能被送到中國(guó)各地的顧客手中。以前大部分的供應(yīng)僅限于上海周邊地區(qū)。阿里巴巴旗下的物流公司菜鳥能將新鮮的大閘蟹裝進(jìn)禮品盒，并在接到訂單后的兩天內(nèi)將它們送到國(guó)內(nèi)買家手中。

（作者蕾切爾·考邁克，丁雨晴譯）

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