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天價(jià)大閘蟹在中國(guó)為何需求激增?

2020年11月06日  轉(zhuǎn)載自:環(huán)球時(shí)報(bào)
內(nèi)容摘要:在中國(guó),大閘蟹向來(lái)是一種美味佳肴,但疫情已將對(duì)這種蟹的需求提升至“史詩(shī)級(jí)”的新高度。自去年以來(lái),巴掌大小的大閘蟹的價(jià)格已經(jīng)翻番,如今一些人要掏出數(shù)百美元才能買到一盒。這種毛蟹也被稱作中華絨螯蟹,重...
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在中國(guó),大閘蟹向來(lái)是一種美味佳肴,但疫情已將對(duì)這種蟹的需求提升至“史詩(shī)級(jí)”的新高度。自去年以來(lái),巴掌大小的大閘蟹的價(jià)格已經(jīng)翻番,如今一些人要掏出數(shù)百美元才能買到一盒。

這種毛蟹也被稱作中華絨螯蟹,重量略大于10盎司(約283.5克),其鮮美的肉質(zhì)和黃油般的蟹黃備受人們推崇。由于每年上市時(shí)間僅有幾周,對(duì)這種珍饈美饌的巨大需求已推動(dòng)了價(jià)格大漲。傳統(tǒng)上,人們通常將它們清蒸(如圖),然后與醋、姜和米飯一起端上桌。

八只裝大閘蟹禮盒的售價(jià)可高達(dá)400美元(2700元人民幣)。今年最暢銷的一款售價(jià)為240美元,足足比2019年的售價(jià)高出120美元。

這種需求激增源于許多富有的中國(guó)消費(fèi)者因疫情調(diào)整了支出習(xí)慣。隨著巴黎、米蘭和紐約的高端時(shí)裝精品店在疫情期間閉門謝客,來(lái)自中國(guó)的大金主正轉(zhuǎn)而消費(fèi)大閘蟹等國(guó)內(nèi)高價(jià)商品。

與此同時(shí),電商運(yùn)營(yíng)和物流的改善意味著這些蟹如今能被送到中國(guó)各地的顧客手中。以前大部分的供應(yīng)僅限于上海周邊地區(qū)。阿里巴巴旗下的物流公司菜鳥能將新鮮的大閘蟹裝進(jìn)禮品盒,并在接到訂單后的兩天內(nèi)將它們送到國(guó)內(nèi)買家手中。


(作者蕾切爾·考邁克,丁雨晴譯)

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本文轉(zhuǎn)載自:環(huán)球時(shí)報(bào)

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