再也不要小瞧路邊的包子鋪，誰能說準它們不是下一個飛天包子呢？10月12日，主營包子、饅頭的巴比食品上市，連續(xù)收獲9個漲停板，市值已過百億。早年，在上海開包子鋪的劉會平夫婦，身價已超過65億元。瘋漲...

餐飲老板需要想清楚：何為產(chǎn)品？誰想透徹了，誰就開啟了新賽道。1、何為產(chǎn)品？昨天，我說餐飲業(yè)兩大潮流：一是數(shù)字化，一是新空間。未來，餐飲空間之美，將更藝術，更科學。有人私信我，表示不太明白�！安痪褪�...

“好吃的魚，一定不能落下河豚。蘇軾一句“食河豚而無百味”，道盡了河豚的極致鮮美�！濒~中之王好吃的魚，一定不能落下河豚，更何況還沒有吃過。最早對河豚有所了解，是因為讀了汪曾祺《四方食事》里的一個小故...

新餐飲洞察采訪了全國各地八位2020年必吃榜餐廳的負責人，發(fā)現(xiàn)每一家必吃榜餐廳都有它的獨特優(yōu)勢。將優(yōu)勢發(fā)揮到最大，他們就是當?shù)赝�品類的佼佼者�?..

導讀：高端餐飲與階級同在。01高端餐廳的生意，太好做了2018年時，有個讀者問我，“你說那些一個包子賣二三十的店是怎么做的？我能不能學學，在我老家也開一個？”彼時正是消費升級春風吹滿地的時候，年輕...

火鍋旺季將到，又到菜單更新的時候，你知道哪些菜品在火鍋店賣得最好嗎？今冬火鍋菜品有哪些流行趨勢？近期，餐見君對100多位火鍋老板展開問卷調(diào)查，并拆解了海底撈、湊湊、巴奴、蜀大俠、大龍燚、小龍坎6大...

2020年初來勢洶洶的新型冠狀病毒肺炎牽動人心，打破了庚子開春原本的生機喜氣。面對這場沒有硝煙的疫情戰(zhàn)爭，各項行業(yè)尤其是餐飲企業(yè)收到不小的打擊。而上房火鍋作為滬上知名高端連鎖店，堅持本店直營的運營...

成都，作為火鍋行業(yè)競爭最激烈的城市之一，也成就了當?shù)鼗疱伷奉惖呢S富度、產(chǎn)業(yè)鏈成熟度、以及領先的創(chuàng)新性。與此同時，包裝炒作之風過度、粗放式加盟等亂象，也曾被質(zhì)疑。但今年9月，餐見君深入成都，與數(shù)十名...

盒馬又盯上了一個萬億市常10月12日，據(jù)天眼查APP顯示，阿里巴巴集團控股有限公司于9月11日申請了多個“盒馬火鍋”的商標，類別包括食品、方便食品、餐飲住宿、廣告銷售等。去年11月，盒馬就在全國門...

鹵味的歷史源遠流長，秦代就有了“尚滋味，好辛香”以及“魚鹽茶蜜丹椒”的飲食習俗，當時的人們已經(jīng)學會了使用鹽和花椒來制造鹵水。到魏晉時期、唐和明朝時期，鹵味又有了長足的發(fā)展。如今鹵味在我國的日常飲食...

國慶中秋“雙節(jié)”疊加帶來八天長假，剛剛過去的“超級黃金周”掀起了居民外出“逛吃逛喝”的消費熱潮�！皟�(nèi)循環(huán)”驅動旅游業(yè)全面復蘇的同時，也推動了餐飲業(yè)的強勁增長。美團大數(shù)據(jù)顯示，全國到店餐飲交易額10...

海底撈做快餐之心已經(jīng)板上定釘！繼開人均20元的面館、米線店后，海底撈又做9.9元蓋澆飯，取名飯飯林！有人說海底撈不給夫妻店留活路，還用工業(yè)化快餐拉低身價！也有人說海底撈才是“聰明人”，走蜜雪冰城的...

導語：要說2020年最會營銷的品牌，非老鄉(xiāng)雞莫屬。那么，老鄉(xiāng)雞這個品牌是如何實現(xiàn)營銷刷屏的呢？在第三屆“安徽餐飲文化大講堂”上，安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會副秘書長、資深策劃家王華對老鄉(xiāng)雞營銷事件做了一次詳...

一把把細竹簽串起鮮肉蔬菜，戳進滾沸的紅湯里飽蘸湯汁，瞬間熱氣升騰，濃香四溢。這是成都人最熟悉的美食串串，也是成都煙火氣必不可少的一塊拼圖。自2017年起，這股串串風吹到北上廣深，成為全國餐飲市場上...

活下去，迎接餐飲造富的大時代。餐飲江湖，風生水起，代有才人。每天都有老餐廳倒閉，也有新餐廳崛起。這是一個離普通人最近，市場越來越大，造富傳奇越來越多的江湖。上半年疫情期間，餐飲業(yè)最受打擊。恒大研究...