無論是“不要把雞蛋都放在一個(gè)籃子里”，積極開拓外地市場(chǎng)，打造品牌勢(shì)能，還是近幾年的“資本熱”，多品牌經(jīng)營、副牌論等等，讓無數(shù)餐飲企業(yè)心動(dòng)，紅了雙眼。同時(shí)，我們也可以看到餐飲行業(yè)有不少餐飲人仍守著單店，...

與傳統(tǒng)商業(yè)模式相比，特許經(jīng)營已經(jīng)降低了風(fēng)險(xiǎn)。但盡管如此，特許經(jīng)營還是存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。這種風(fēng)險(xiǎn)是由于兩個(gè)市場(chǎng)主體通過契約形式組織起來運(yùn)作同一個(gè)品牌而產(chǎn)生，所以，其風(fēng)險(xiǎn)也必然存在于合作雙方。對(duì)于特許方來說...

餐飲業(yè)自古以來就存在，同時(shí)也是零售業(yè)中競(jìng)爭(zhēng)最激烈的行業(yè)之一。但從整個(gè)行業(yè)來看，餐飲是與人們生活息息相關(guān)的，是永續(xù)產(chǎn)業(yè)。不管外界如何變化，餐飲總是處在一個(gè)比較重要的地位。人旺才能地旺，地旺才能財(cái)旺，這是...

許多人在經(jīng)過了一段較長(zhǎng)時(shí)間的打工生涯之后，擁有了一定的資金，就產(chǎn)生了投資的心態(tài)，以為買一家加盟店就像投資股票、房地產(chǎn)一樣，一定會(huì)賺錢，并且是穩(wěn)賺不賠的。特別是餐飲業(yè)，人們普遍認(rèn)為餐飲業(yè)是一個(gè)回收快的投...

曾經(jīng)有人問我，北方城市的餐飲業(yè)與上海有什么不同，當(dāng)時(shí)，我還真有點(diǎn)為難，只是告知在經(jīng)營菜肴上是有所不同的，其它則不能有什么可以說的了；當(dāng)自己身處在北方（山東省）的一個(gè)城市工作之后，才有了新的體會(huì)、新的感...

不少想創(chuàng)業(yè)的人，曾經(jīng)都有過開一家餐館來實(shí)現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，認(rèn)為那是可以為自己的一生拿到“第一桶金”，而能夠真正成功實(shí)現(xiàn)的人卻少之又少；有的人滿懷希望，卻竹籃打水一場(chǎng)空；有的人嘗試復(fù)制別人的成功案例，卻...

1、麥當(dāng)勞有海量數(shù)據(jù)2、麥當(dāng)勞是地產(chǎn)大亨3、民營企業(yè)不如老外會(huì)玩“風(fēng)水學(xué)”4、“爆款”千萬別只復(fù)制粘貼當(dāng)大家都在抱怨一張毛爺爺經(jīng)歷了紅綠黃藍(lán)紫青，最后離我們而去的時(shí)候，是否無比懷念曾經(jīng)1元錢買4個(gè)...

先思考幾個(gè)問題：美國為什么成為世界上唯一的超級(jí)大國？美國的品牌為什么橫掃全球？為什么是麥當(dāng)勞成為世界餐飲連鎖的霸主？奕宏做了十六年的廣告，但我并不是一個(gè)創(chuàng)意者，也不是一個(gè)平面設(shè)計(jì)者，其中的十多年時(shí)...

1、麥當(dāng)勞有海量數(shù)據(jù)2、麥當(dāng)勞是地產(chǎn)大亨3、民營企業(yè)不如老外會(huì)玩“風(fēng)水學(xué)”4、“爆款”千萬別只復(fù)制粘貼當(dāng)大家都在抱怨一張毛爺爺經(jīng)歷了紅綠黃藍(lán)紫青，最后離我們而去的時(shí)候，是否無比懷念曾經(jīng)1元錢買4個(gè)...

王明欲，河南黃牛莊餐飲董事長(zhǎng)，一個(gè)入行10多年的餐飲老兵，在全國做了一輪“流浪式”考察后，突然驚醒：我原來是在牛角尖里打轉(zhuǎn)。他在微信朋友圈里發(fā)了千字感嘆：“做餐飲十幾年，在誤區(qū)里待了十幾年，很多時(shí)候，把...

最近，在北京某國企工作的王靜為一件事犯了難。定期舉行的朋友聚餐輪到她訂地方、選餐廳，該選哪里好呢?朋友中南北方人都有，真的是眾口難調(diào)。思慮再三，她決定選一家自助餐廳�！笆卟�、各種肉、水果、飲料等種類繁多...

4月份，深圳一家專做越南菜的餐飲連鎖品牌“越品”，宣布獲得弘毅投資旗下百�？毓蓴�(shù)千萬元戰(zhàn)略投資，越品的創(chuàng)始人郭斌認(rèn)為，“越南料理在全國沒有一家知名的連鎖品牌，這個(gè)市場(chǎng)空白正是越品誕生的原因。”而就在前不...

中餐菜肴的“精品”應(yīng)是烹飪文化與藝術(shù)的結(jié)合，是視覺美、嗅覺美、味覺美的綜合藝術(shù)，要將中餐菜肴做成精品，無論是傳統(tǒng)的或創(chuàng)新的都離不開八個(gè)美化標(biāo)準(zhǔn)。都要先從認(rèn)真精選原料入手，精工細(xì)作，巧用火力，在八個(gè)美化標(biāo)準(zhǔn)上下功夫。...

隨著我國旅游經(jīng)濟(jì)從大眾旅游的初級(jí)階段逐漸向更高一級(jí)的階段過渡，基數(shù)龐大的本土旅游與旅行住宿需求，為中端酒店業(yè)態(tài)提供了堅(jiān)實(shí)的市場(chǎng)基礎(chǔ)和廣闊的產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新空間。...

餐飲行業(yè)的全聚德、東來順的特許經(jīng)營已較為成熟，不但是餐飲業(yè)特許經(jīng)營的中堅(jiān)力量，而且為其他餐飲業(yè)的特許與加盟樹立了榜樣。從我國餐飲業(yè)的現(xiàn)狀和實(shí)際出發(fā)，結(jié)合借鑒國外餐飲業(yè)成功經(jīng)驗(yàn)，對(duì)發(fā)展我國的傳統(tǒng)飲食業(yè)，使餐飲企業(yè)走出困境，有重要的促進(jìn)作用和現(xiàn)實(shí)意義...