以下顯示:創(chuàng)業(yè)謀劃 - 行業(yè)視點(diǎn)
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無論是“不要把雞蛋都放在一個(gè)籃子里”,積極開拓外地市場(chǎng),打造品牌勢(shì)能,還是近幾年的“資本熱”,多品牌經(jīng)營、副牌論等等,讓無數(shù)餐飲企業(yè)心動(dòng),紅了雙眼。同時(shí),我們也可以看到餐飲行業(yè)有不少餐飲人仍守著單店,...
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與傳統(tǒng)商業(yè)模式相比,特許經(jīng)營已經(jīng)降低了風(fēng)險(xiǎn)。但盡管如此,特許經(jīng)營還是存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。這種風(fēng)險(xiǎn)是由于兩個(gè)市場(chǎng)主體通過契約形式組織起來運(yùn)作同一個(gè)品牌而產(chǎn)生,所以,其風(fēng)險(xiǎn)也必然存在于合作雙方。對(duì)于特許方來說...
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餐飲業(yè)自古以來就存在,同時(shí)也是零售業(yè)中競(jìng)爭(zhēng)最激烈的行業(yè)之一。但從整個(gè)行業(yè)來看,餐飲是與人們生活息息相關(guān)的,是永續(xù)產(chǎn)業(yè)。不管外界如何變化,餐飲總是處在一個(gè)比較重要的地位。人旺才能地旺,地旺才能財(cái)旺,這是...
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許多人在經(jīng)過了一段較長(zhǎng)時(shí)間的打工生涯之后,擁有了一定的資金,就產(chǎn)生了投資的心態(tài),以為買一家加盟店就像投資股票、房地產(chǎn)一樣,一定會(huì)賺錢,并且是穩(wěn)賺不賠的。特別是餐飲業(yè),人們普遍認(rèn)為餐飲業(yè)是一個(gè)回收快的投...
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曾經(jīng)有人問我,北方城市的餐飲業(yè)與上海有什么不同,當(dāng)時(shí),我還真有點(diǎn)為難,只是告知在經(jīng)營菜肴上是有所不同的,其它則不能有什么可以說的了;當(dāng)自己身處在北方(山東省)的一個(gè)城市工作之后,才有了新的體會(huì)、新的感...
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不少想創(chuàng)業(yè)的人,曾經(jīng)都有過開一家餐館來實(shí)現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想,認(rèn)為那是可以為自己的一生拿到“第一桶金”,而能夠真正成功實(shí)現(xiàn)的人卻少之又少;有的人滿懷希望,卻竹籃打水一場(chǎng)空;有的人嘗試復(fù)制別人的成功案例,卻...
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1、麥當(dāng)勞有海量數(shù)據(jù)2、麥當(dāng)勞是地產(chǎn)大亨3、民營企業(yè)不如老外會(huì)玩“風(fēng)水學(xué)”4、“爆款”千萬別只復(fù)制粘貼當(dāng)大家都在抱怨一張毛爺爺經(jīng)歷了紅綠黃藍(lán)紫青,最后離我們而去的時(shí)候,是否無比懷念曾經(jīng)1元錢買4個(gè)...
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先思考幾個(gè)問題:美國為什么成為世界上唯一的超級(jí)大國?美國的品牌為什么橫掃全球?為什么是麥當(dāng)勞成為世界餐飲連鎖的霸主?奕宏做了十六年的廣告,但我并不是一個(gè)創(chuàng)意者,也不是一個(gè)平面設(shè)計(jì)者,其中的十多年時(shí)...
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1、麥當(dāng)勞有海量數(shù)據(jù)2、麥當(dāng)勞是地產(chǎn)大亨3、民營企業(yè)不如老外會(huì)玩“風(fēng)水學(xué)”4、“爆款”千萬別只復(fù)制粘貼當(dāng)大家都在抱怨一張毛爺爺經(jīng)歷了紅綠黃藍(lán)紫青,最后離我們而去的時(shí)候,是否無比懷念曾經(jīng)1元錢買4個(gè)...
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王明欲,河南黃牛莊餐飲董事長(zhǎng),一個(gè)入行10多年的餐飲老兵,在全國做了一輪“流浪式”考察后,突然驚醒:我原來是在牛角尖里打轉(zhuǎn)。他在微信朋友圈里發(fā)了千字感嘆:“做餐飲十幾年,在誤區(qū)里待了十幾年,很多時(shí)候,把...
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最近,在北京某國企工作的王靜為一件事犯了難。定期舉行的朋友聚餐輪到她訂地方、選餐廳,該選哪里好呢?朋友中南北方人都有,真的是眾口難調(diào)。思慮再三,她決定選一家自助餐廳!笆卟、各種肉、水果、飲料等種類繁多...
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4月份,深圳一家專做越南菜的餐飲連鎖品牌“越品”,宣布獲得弘毅投資旗下百?毓蓴(shù)千萬元戰(zhàn)略投資,越品的創(chuàng)始人郭斌認(rèn)為,“越南料理在全國沒有一家知名的連鎖品牌,這個(gè)市場(chǎng)空白正是越品誕生的原因。”而就在前不...
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中餐菜肴的“精品”應(yīng)是烹飪文化與藝術(shù)的結(jié)合,是視覺美、嗅覺美、味覺美的綜合藝術(shù),要將中餐菜肴做成精品,無論是傳統(tǒng)的或創(chuàng)新的都離不開八個(gè)美化標(biāo)準(zhǔn)。都要先從認(rèn)真精選原料入手,精工細(xì)作,巧用火力,在八個(gè)美化標(biāo)準(zhǔn)上下功夫。...
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隨著我國旅游經(jīng)濟(jì)從大眾旅游的初級(jí)階段逐漸向更高一級(jí)的階段過渡,基數(shù)龐大的本土旅游與旅行住宿需求,為中端酒店業(yè)態(tài)提供了堅(jiān)實(shí)的市場(chǎng)基礎(chǔ)和廣闊的產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新空間。...
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餐飲行業(yè)的全聚德、東來順的特許經(jīng)營已較為成熟,不但是餐飲業(yè)特許經(jīng)營的中堅(jiān)力量,而且為其他餐飲業(yè)的特許與加盟樹立了榜樣。從我國餐飲業(yè)的現(xiàn)狀和實(shí)際出發(fā),結(jié)合借鑒國外餐飲業(yè)成功經(jīng)驗(yàn),對(duì)發(fā)展我國的傳統(tǒng)飲食業(yè),使餐飲企業(yè)走出困境,有重要的促進(jìn)作用和現(xiàn)實(shí)意義...