年末是婚宴的傳統(tǒng)旺季，往年此時(shí)，廈門各大高檔酒店已是漲聲一片，但今年卻大不一樣。昨日，記者走訪廈門多家高檔酒店發(fā)現(xiàn)，對(duì)于明年婚宴漲不漲的問題，業(yè)者普遍表現(xiàn)謹(jǐn)慎，有的明確表示不會(huì)漲價(jià)。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，受...

一年一度的全國(guó)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)席會(huì)近日在上海舉辦。針對(duì)今年餐飲業(yè)特殊而嚴(yán)峻的形勢(shì)，全國(guó)30家行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)軍人物聚焦“新形勢(shì)下城市餐飲的特點(diǎn)和發(fā)展趨勢(shì)”的話題會(huì)商，提出未來(lái)城市餐飲業(yè)的可持續(xù)發(fā)展要從大眾化、連...

2013年三季度，整個(gè)餐飲市場(chǎng)處于波動(dòng)中回緩的態(tài)勢(shì)，限額以上餐飲企業(yè)收入降幅比上半年有所收窄。為準(zhǔn)確掌握餐飲消費(fèi)需求，尋找大眾化轉(zhuǎn)型的切入點(diǎn)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)日前發(fā)布了《2013年餐飲消費(fèi)調(diào)查報(bào)告》。這份涵蓋全國(guó)...

傳統(tǒng)商業(yè)與電子商務(wù)深度合作，知名連鎖品牌加速進(jìn)入，讓社區(qū)商業(yè)4.0時(shí)代到來(lái)。2013年度（第七屆）北京商業(yè)高峰論壇發(fā)布的《2013北京商業(yè)發(fā)展藍(lán)皮書》（以下簡(jiǎn)稱《藍(lán)皮書》）顯示，原本多以自發(fā)式生長(zhǎng)的社區(qū)商業(yè)，在商...

在大部分消費(fèi)者看來(lái)，去酒店、餐館用餐，雖然訂位子、購(gòu)套餐可以通過電話或網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程操作，而具體點(diǎn)菜則一般要到用餐現(xiàn)場(chǎng)才行。但如今，這樣的模式卻遭到了顛覆。上周末，國(guó)內(nèi)某知名網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)宣布正式推出的一個(gè)移動(dòng)餐...

每天天黑出攤、天亮收檔，頂著油煙、躲著城管，像眾多經(jīng)營(yíng)路邊燒烤的小攤販一樣，創(chuàng)業(yè)者阿虎雖然辛勤勞動(dòng)，但生意依舊每況愈下，作為阿虎朋友的王銘衛(wèi)看在眼里急在心上，這種傳統(tǒng)小生意的經(jīng)營(yíng)模式可以怎么改變呢？其...

記者從安徽電視臺(tái)了解到，老鄉(xiāng)雞董事長(zhǎng)束從軒入尋2013年安徽年度經(jīng)濟(jì)人物”評(píng)眩束從軒此次入選，是安徽餐飲唯一入選企業(yè)代表。而束從軒背后的老鄉(xiāng)雞也是安徽最大連鎖快餐，這是否也將意味著安徽餐飲未來(lái)將更大眾化，...

生意不好做是今年很多餐飲業(yè)老板的共同感受。在經(jīng)濟(jì)大環(huán)境不景氣和限制“三公”消費(fèi)、狠剎奢侈浪費(fèi)風(fēng)政策的多重沖擊下，餐飲業(yè)的運(yùn)營(yíng)壓力居高不下，其中以高端餐飲首當(dāng)其沖�！耙郧白龈叨耍ú惋嫞�時(shí)，一頓飯下來(lái)，幾...

在公共場(chǎng)所進(jìn)餐，有剩菜剩飯習(xí)慣的人要小心了，你可能因此受罰。近日，從武漢市文明餐桌行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)上傳出信息，武漢將對(duì)賓館、飯店、餐館、學(xué)校食堂、黨政機(jī)關(guān)和企事業(yè)單位食堂剩飯剩菜行為制定處罰辦法。有個(gè)曾...

日前，有餐飲經(jīng)營(yíng)者預(yù)測(cè)，酒店中餐將日漸消亡。這是否危言聳聽？當(dāng)今時(shí)代在變，人們的口味也在變，中餐真會(huì)消亡？為什么這樣說呢？是由于同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，打價(jià)格戰(zhàn)所致？是大眾飲食潮流的變化所致？還是人才流失缺乏管理...

餐飲可能是目前中國(guó)各行業(yè)中，從業(yè)人員最多，遍布空間最廣的行業(yè)了。在每一個(gè)剛剛進(jìn)入餐飲行業(yè)的人口中，我們不難聽見要做中國(guó)的世界餐飲品牌�？墒堑饺缃�，中餐有幾個(gè)教的響的品牌呢？“肯德基”、“麥當(dāng)勞”、“王...

吃著漢堡、喝著可樂，對(duì)中國(guó)人而言早已不是什么新鮮事，麥當(dāng)勞、肯德基等“洋快餐”占據(jù)了我國(guó)許多城市的商業(yè)繁華地段，每天都異�；鸨�地掏著咱們中國(guó)人的錢袋。那么，西式快餐為何能如此快速地在我國(guó)生根開花？當(dāng)肯...

一、文化滯后與市場(chǎng)發(fā)展不相適應(yīng)由于我國(guó)有5000年文明的歷史，它一方面使我們具有豐富的歷史積淀，蘊(yùn)藏很多有價(jià)值的東西，是我們民族寶貴物質(zhì)和精神的財(cái)富。另一方面，往往也使我們具有向后看的思維取向；由于5000年...

由于一嘲非典”的流行，不但教會(huì)了中國(guó)人如何洗手，而且使相當(dāng)一部分人提出“我們要實(shí)行分餐制”的口號(hào)，并且已促使相關(guān)組織把改造國(guó)人傳統(tǒng)進(jìn)餐方式——合餐制，提到了重要議事日程。據(jù)報(bào)道，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)已經(jīng)制定了...

一位從未經(jīng)營(yíng)過食品的朋友，突發(fā)奇想，向西北某省會(huì)城市發(fā)去了10t某國(guó)著名品牌牛肉。這個(gè)省會(huì)城市人口是100萬(wàn)，這個(gè)朋友就想，100萬(wàn)人，10t牛肉人均不到50g，銷路應(yīng)該沒有問題，結(jié)果一年過去了，賣了還不到1t，最后不...