青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
在公共場所進(jìn)餐,有剩菜剩飯習(xí)慣的人要小心了,你可能因此受罰。近日,從武漢市文明餐桌行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)上傳出信息,武漢將對(duì)賓館、飯店、餐館、學(xué)校食堂、黨政機(jī)關(guān)和企事業(yè)單位食堂剩飯剩菜行為制定處罰辦法。
有個(gè)曾經(jīng)很火的段子是這樣說的:“等我有錢了,豆?jié){買兩碗,喝一碗倒一碗。”如今,一些大城市已經(jīng)有不少人過上了這種“有錢”的生活。一只雞僅吃了不到1/3,一條魚只吃了一半,有的菜幾乎沒有人動(dòng)過……一桌婚宴加上冷菜、主食、水果盤近20道菜,人們吃了不到一半就酒足飯飽離席而去,滿桌的剩菜倒進(jìn)了垃圾桶,有的飲料還有大半瓶沒喝就倒進(jìn)了下水道!笆⒀纭弊儭笆Q纭苯K絕不只局限于公務(wù)接待。從全國的情況看,餐飲行業(yè)的浪費(fèi)率一般為10%~20%,婚宴的浪費(fèi)則更嚴(yán)重,每場婚宴大約50%的食物要被浪費(fèi)掉。
這些食物浪費(fèi)現(xiàn)象的背后,是一組令人觸目驚心的數(shù)字。統(tǒng)計(jì)顯示,中國人在餐桌上浪費(fèi)的糧食一年高達(dá)2 000億元,被倒掉的食物相當(dāng)于2億多人一年的口糧。與“舌尖上的浪費(fèi)”相反,我國還有1億多農(nóng)村扶貧對(duì)象、幾千萬城市貧困人口以及其他為數(shù)眾多的困難群眾。一邊是1億多農(nóng)村扶貧對(duì)象、幾千萬城市貧困人口以及其他為數(shù)眾多的困難群眾,一邊是比比皆是的無度浪費(fèi),餐桌上的浪費(fèi)讓人“傷不起”。
“一粥一飯,當(dāng)思來之不易;半絲半縷,恒念物力維艱!惫耪Z人人皆懂,但在“浪費(fèi)”與“面子”的權(quán)衡間,很多人選擇了浪費(fèi)。朋友的兒子結(jié)婚,一共訂了30桌,每桌1888元,加上煙酒、首飾、司儀、新房裝修等花費(fèi),拉了不少“饑荒”。明知是浪費(fèi),但礙于面子和討彩頭,也要咬著牙消費(fèi)。朋友說:“結(jié)婚是兒子一輩子的事,就算多花點(diǎn)錢,也要讓賓客吃得滿意,多了總比少了強(qiáng)!彪y道這就是文化大家林語堂所說的,“面子觸及到了中國人社會(huì)心理最微妙奇異之點(diǎn),是中國人調(diào)節(jié)社會(huì)交往最細(xì)膩的標(biāo)準(zhǔn)”?
“儉,德之共也;侈,惡之大也!北本┐髮W(xué)社會(huì)學(xué)系教授夏學(xué)鑾在某論壇上講過一個(gè)讓人笑不起來的故事:“去韓國吃的第一餐飯,沒有特別豐盛的宴席招待,和我一起去的部分中國大學(xué)生開玩笑說根本吃不飽,對(duì)方接待人員卻非常認(rèn)真地講述,韓國是一個(gè)資源比較短缺的國家,他們需要節(jié)約而不是浪費(fèi),這種誠懇和憂慮感讓我非常震撼!币粋(gè)文明禮儀之邦,一個(gè)正向全面建設(shè)小康社會(huì)奮進(jìn)的中國,決不能以浪費(fèi)之名聞之于四方。盡管我國糧食連續(xù)9年實(shí)現(xiàn)了增產(chǎn),但“天育物有時(shí),地生財(cái)有限”。數(shù)據(jù)顯示,2012年我國進(jìn)口1 398萬噸谷物和5 838萬噸大豆。這意味著,糧食還是很緊張的。
在國際上,一些國家已經(jīng)將“餐桌上浪費(fèi)”上升到浪費(fèi)社會(huì)公共資源的高度進(jìn)行立法限制。在德國,無論自助餐還是點(diǎn)餐,都不能浪費(fèi),一旦發(fā)現(xiàn)有人浪費(fèi),任何見證人都可向相關(guān)機(jī)構(gòu)舉報(bào),工作人員會(huì)立即趕到,按規(guī)定罰款。從幼兒園起,德國的孩子就會(huì)受到節(jié)儉就餐的教育。就餐時(shí),老師會(huì)按需分配食物,一次不能太多,有需要的孩子可再加。在家里,孩子若浪費(fèi)食物,也會(huì)被處罰勞動(dòng)。有報(bào)道稱,因在德用餐浪費(fèi),有中國游客被處以30至50馬克不等的罰款。
在新加坡,到飯店吃飯,服務(wù)員會(huì)勸止客人點(diǎn)超過食量的飯菜。如果執(zhí)意點(diǎn)了很多飯菜而吃不完,對(duì)不起,法律規(guī)定:“在餐館浪費(fèi)食物,需加倍付費(fèi)。”從實(shí)踐來看,“重罰”的效果很顯著。新加坡綠色環(huán)境局公布的數(shù)據(jù)顯示,新加坡的食品浪費(fèi)率從2011年的16%下降到了2012年的10%。同時(shí),新加坡還加強(qiáng)對(duì)浪費(fèi)糧食的回收利用:2012年達(dá)到了30%。在英國,讓廚房垃圾中的有用物質(zhì)實(shí)現(xiàn)再利用也已被付諸了實(shí)踐。
治理餐桌浪費(fèi),要“兩手抓,兩手都要硬”。與很多國家不同,韓政府推行餐桌節(jié)約計(jì)劃,將努力對(duì)象瞄準(zhǔn)餐廳,而非就餐的客人,比如說減稅政策。如果一家餐館能向顧客提供把飯菜吃光的標(biāo)準(zhǔn)菜單或能讓顧客把吃剩下的飯菜打包帶走,就可享受減稅或減收30%水費(fèi)的優(yōu)惠。武漢擬對(duì)賓館、飯店、餐館、學(xué)校食堂、黨政機(jī)關(guān)和企事業(yè)單位食堂剩飯剩菜行為制定處罰辦法是否會(huì)借鑒德國、新加坡和韓國等國的經(jīng)驗(yàn),我們期待著!
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