在北方人眼里，南方，尤其是江浙滬的羊肉幾乎不值一提�！�秋風(fēng)一起，嘉興的館子里就開始售賣酥羊大面。相比于北方牧區(qū)對(duì)羊肉的唾手可得，在江浙滬，羊肉并非日常飲食，而是一味講求時(shí)令儀式感的食材——白切羊肉...

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（楊庭聿）清明前后，在江浙地區(qū)盛行著一種點(diǎn)心——青團(tuán)。青色的皮用艾草汁做的，糯米團(tuán)包裹進(jìn)餡料，不甜不膩，帶有清淡卻悠長(zhǎng)的清香。青團(tuán)是江南人家在清明節(jié)吃的一道傳統(tǒng)點(diǎn)心，據(jù)考證，青團(tuán)之...

在眾多省份里，湖北省似乎總是少些存在感，然而就在這片土地，還有一座城市——“國(guó)家歷史文化名城”、“楚漢三國(guó)文化的主要發(fā)源地”、“華夏第一城池”……都是它的標(biāo)簽。但要真說(shuō)起這座城，大部分人首先想起來(lái)...

襄陽(yáng)人把牛肉面、黃酒當(dāng)早飯，為何這樣重口味？外人不懂這情懷...

2月19日，記者從湛江市商務(wù)局了解到：《湛江市促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)方案（2021—2023年）》（以下簡(jiǎn)稱《行動(dòng)方案》）日前印發(fā)實(shí)施，提出爭(zhēng)取到2023年全市餐飲業(yè)的規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，餐飲業(yè)限額...

川菜的精髓，當(dāng)屬“調(diào)味”。人們常說(shuō)“食在廣東，味在四川”，說(shuō)到川菜，人們總是贊不絕口，常常被那美妙的“味”所傾倒。不過(guò)，川菜講究色、香、味、型、器，味居其中，被稱之為川菜之魂。自古以來(lái)，川菜就有“一菜一格，百菜百味”之美譽(yù)...

俗話說(shuō)，民以食為天，也就是上至皇帝天子，下至販夫走卒，都離不開的就是吃食，人每天要吃三頓，填飽了肚子才會(huì)有精力來(lái)做事，民間是做小吃最有風(fēng)味，那么在皇宮里的天子的吃食自然是用最好，最精致的食材所烹調(diào)...

在明代由于各個(gè)學(xué)派涌起，而大多數(shù)人都十分的關(guān)系百姓，想方設(shè)法去貼近百姓，自然形成了以人為體的飲食思想。于是整個(gè)社會(huì)都崇尚美食，士大夫們也以品嘗美食為樂趣，還撰寫了不少的美食論，在這個(gè)時(shí)期，可謂是吃貨眾多，大廚眾多，美食眾多，那么又有哪些包羅萬(wàn)象的美食呢？...

滿漢全席起興于清代，是集滿族與漢族菜點(diǎn)之精華而形成的歷史上最著名的中華大宴。▼你知道嗎？“滿漢全席”總共有180道精品菜！你知道嗎？幾乎每道菜品都有幾十道工序：一道“攢絲鍋燒雞”需要三十多道工序；...

文化是除了未經(jīng)改造的或者人化的（自然物被人主觀賦予感受和意義）自然環(huán)境外，凡人類創(chuàng)造出來(lái)，可以通過(guò)學(xué)習(xí)獲得，可以通過(guò)各種信息媒介傳承于后世的一切物質(zhì)和非物質(zhì)產(chǎn)品。貢井是一座千年古鹽場(chǎng)重鎮(zhèn)，其鹽業(yè)歷文化史博大精深；貢井美食文化是貢井鹽文化的一個(gè)重要支脈，是一部厚重的美食文化大書...

1、伊尹，為商朝輔國(guó)宰相，商湯一代名廚，有“烹調(diào)之圣”美稱，“伊尹湯液”為人傳頌千年不衰。2、易牙，也名狄牙，為春秋時(shí)期名巫、著名廚師，精于煎、熬、燔、炙，又是調(diào)味專家，得寵于齊桓公。3、太和公，...

如果不是網(wǎng)紅店「哥老官」的牛蛙被檢出違禁獸藥代謝物，很多人對(duì)牛蛙的美食影響力可能還毫無(wú)察覺。在雞鴨魚、豬牛羊的包圍下，牛蛙，一種大多數(shù)人都不愿意細(xì)看的動(dòng)物，憑借獨(dú)具特色的「又丑又鮮」，把無(wú)數(shù)街邊小...

各種火鍋店被食客瘋狂打卡，哪怕在十分難找的犄角旮旯，也能被搜刮出來(lái)成為抖音名店。重慶人既欣喜于終于有人慧眼識(shí)珠，又對(duì)自己的“隱藏款”越來(lái)越少而心有不甘，“震撼”的南山火鍋街就是其中一個(gè)...

北豪西絕南妙東巧誰(shuí)是中國(guó)火鍋江湖魁首？火鍋，就是中國(guó)人生活里的江湖。沉浮一方天地，匯通四海食材。涮得了山珍海味，也燙得了雜碎邊角，熱氣鼎沸之間，多了幾分人情來(lái)往，一口煮沸的湯鍋里，藏著流動(dòng)的中國(guó)味...

澳門，2019年10月11日–永利一直對(duì)保留及推廣中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化不遺余力，中華飲食文化博大精深，隨著時(shí)代的變遷，不少富特色的傳統(tǒng)菜色漸漸失傳。為推廣傳統(tǒng)粵菜及傳承中式美學(xué)，永利旗下“亞洲五十最佳...