陜西臘汁肉夾饃正宗商用技術(shù)配方視頻教程
廚師之家這套技術(shù)教程全面系統(tǒng)的講解了陜西正宗肉夾饃的制作技術(shù),秉承廚師之家一貫的精益求精制作...
說到吃,不得不服中國人!
幾乎每個(gè)地方都會(huì)有一個(gè)美食符號(hào),比如南京人愛吃鴨,四川人對(duì)兔子情有獨(dú)鐘,山西人最愛吃醋、湖南人最能吃辣,廣東人每天都少不了一杯茶…
南京人:一年吃掉1億多只鴨
要說南京美食,鴨子可以說是一張響當(dāng)當(dāng)?shù)摹懊。在南京,有“日啖鴨子三百只,不辭長(zhǎng)做金陵人”的說法,其中鹽水鴨有“六朝風(fēng)味,白門佳品”的美譽(yù)。然而,實(shí)際上南京人對(duì)鴨子的愛絕不止于一只鹽水鴨,它的吃法甚至可多達(dá)108種。無鴨不成宴的南京還成立了鴨業(yè)協(xié)會(huì),據(jù)統(tǒng)計(jì)每年南京人要吃掉1億只鴨子。
南京人不僅吃鴨肉,鴨子的零件,比如鴨四件——鴨心、鴨肝、鴨翅和鴨掌也要吃。鹵鴨頭、鴨爪的涼菜最常見,炒鴨心和鴨肝也經(jīng)常出現(xiàn)在南京人的餐桌。可涼可熱還可做湯,又比如南京有名的鴨血粉絲湯里,里邊就不僅有鴨血,還有鴨肝和鴨腸,一碗湯再搭配吃一個(gè)鴨油燒餅,瞬間滿足你的胃。
鴨肉:可以滋陰潤(rùn)燥、消水腫!
或許南京人愛吃鴨肉和南京的氣候有關(guān),南京夏季雨水較多,而鴨肉可以利水消腫,而且鴨肉性偏涼,夏季吃有滋陰潤(rùn)燥的作用,即使天熱食欲差,吃不下飯,也沒關(guān)系,鴨肉可以健脾胃。因此,夏天更是少不了。
四川人:一年吃掉3億只兔子
據(jù)統(tǒng)計(jì),2016年四川共銷售近3億只兔子,平均每秒9只。外人聽了驚掉了下巴,可其實(shí)四川人真的是對(duì)兔肉愛到極致。
兔子肉很“瘦”,100克新鮮兔肉只有2克左右的脂肪,脂肪含量低于其他肉類,脂肪多為不飽和脂肪酸,而且肉質(zhì)細(xì)膩,除了兔頭,青椒兔、泡椒兔、涼拌兔丁、干煸兔、自貢的冷吃兔……都特別有名。烹飪方式當(dāng)然是以最符合四川特點(diǎn)的麻辣味居多,這和當(dāng)?shù)氐臍夂蛴嘘P(guān),吃麻辣可以祛濕。
兔肉:是最好的“美容肉”!
兔肉的“壞脂肪”含量很低,蛋白質(zhì)含量高,吃了不容易發(fā)胖,能夠保持身材苗條,同時(shí),富含的卵磷脂有抗氧化的功效,能延緩皮膚衰老,兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸,含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸,有美肌功效,能幫助保護(hù)皮膚活性和彈性,防止有害物質(zhì)在皮膚沉積,是最好的“美容肉”。
湖南人:一年吃掉70萬噸辣椒
最能吃辣的人竟然不是四川人,因?yàn)樗拇ㄈ硕寂苋コ酝米恿。!?
一份關(guān)于中國各省吃辣能力的調(diào)查顯示,最能吃辣的是湖南人,其次是貴州人,川渝人只并列第三。數(shù)據(jù)顯示,湖南總?cè)丝诮?000萬人,而湖南省辣椒種植面積排全國第三,平均每個(gè)湖南人一年吃掉10公斤辣椒,那么湖南人一年就消耗掉70萬噸辣椒。
辣椒:每天吃點(diǎn)辣早逝幾率低14%!
《英國醫(yī)學(xué)雜志》刊載的一項(xiàng)研究結(jié)果說,每天吃點(diǎn)辣味食物的人早逝風(fēng)險(xiǎn)較低。中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院研究人員調(diào)查了48.7萬名30至79歲中國人發(fā)現(xiàn),與那些平均一周食辣不到一次的研究對(duì)象相比,每一兩天吃一次辣味食物的人,早逝幾率低14%。
西安人:一年吃掉40萬只羊
在陜西的街上,能聞到最多的就是羊肉味兒了!
據(jù)了解,2014年陜西省消費(fèi)羊肉3萬噸,其中西安消費(fèi)羊肉0.81萬噸,如果按一只羊20公斤左右計(jì)算,2014年,光西安人就吃掉了40多萬只羊。
羊肉在西安人的手里得到了不同的演繹,羊肉湯、清燉羊肉、羊肉面、烤羊肉、燉羊肉等,想想都流口水。其中當(dāng)屬羊肉泡饃最有名,吃法也別致,有小炒泡饃、干泡、水圍城、口湯、單走等多種吃法。
羊肉:是個(gè)不錯(cuò)的暖身藥!
明代著名醫(yī)家李時(shí)珍指出:“羊肉能暖中補(bǔ)虛,補(bǔ)中益氣,開胃健力,治虛勞寒冷,五勞七傷!庇醚蛉500~1000克加入制附子30~60克文火燜煮,每日少量服食,久之可增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力,感冒發(fā)病率明顯降低,對(duì)改變老年人夜尿多、怕冷、四肢不溫等陽氣虛癥狀更有明顯效果。食用羊肉,喝羊肉湯、羊骨湯對(duì)人的身體健康都是大有益處的。
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本文轉(zhuǎn)載自:科普中國網(wǎng)
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