青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
楊建華點評:這個菜用橙汁和色拉醬搭配很好,但是建議不要將橙汁和色拉醬直接混合在一起,容易把色拉醬稀釋,可以將橙汁單獨做成味碟跟泰國雞汁一起上桌。這里在腌制牛柳時加入了海天老抽,我擔心會影響成色,加入白砂糖也會令牛柳炸出來顏色變黑。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
制作/丁喜育
王國龍試做點評:蘸雞醬不太好吃,可以用色拉醬做味碟,我選用的是普通的生菜,原作者選用的是生菜球,成菜效果有所不同。
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