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巴倒?fàn)C

做法：

1、把豆腐皮切成細(xì)絲，海參皮切成二粗絲，然后分別下入沸水鍋里汆一水，撈出來瀝水。

2、凈鍋放入混合油燒熱，下入豆瓣醬、豆豉、姜米和蒜米炒香出色，再加入炒酥的豬肉臊和刀口辣椒稍炒，待摻入鮮湯燒沸后，放入豆腐皮絲和海參皮絲，調(diào)入胡椒粉、白糖、雞精和味精燒入味，最后分兩次淋入水淀粉勾濃芡，撒入蒜苗花，起鍋盛入燒燙的煲仔內(nèi)， 即成。


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