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香鹵百葉結(jié)

鹵

鹵是把原料洗凈后，放入調(diào)制好的鹵汁中燒煮成熟，讓鹵汁滲入其中，晾涼后食用的一種冷菜的一種冷菜烹調(diào)方法。

1、豆腐皮洗凈，切寬條，打結(jié)；

2、全部打好的百葉結(jié)入平底鍋煎至兩金黃；

3、準(zhǔn)備好所有配料，其中香料最好裝入調(diào)料盒；

4、砂鍋中放入調(diào)料盒、干辣椒段和生姜，加適量水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約5分鐘，待香味濃郁時(shí)，加入百葉結(jié)、蔥和大蒜，加入鹽和冰糖；

5、加少許料酒、生抽、老抽，調(diào)至自己喜歡的顏色和咸度后加蓋小火煮約20分鐘，關(guān)火即成。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

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