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麻辣魚仔

做法:

1、先將魚仔碼味去腥,再放入油鍋里炸至酥脆時(shí)撈出瀝油。

2、鍋留底油,放入白糖炒化后放魚仔,待裹勻糖汁,起鍋時(shí)撒入辣椒面和熟芝麻拌勻。出菜時(shí),將其與琥珀桃仁拼入盤中即成。

特色:

這道菜保存時(shí)間較長,適合佐酒。

出品人:王波


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