在我國的眾多餐飲大家族中，蘇幫菜絕對算得上是一只艷麗的奇葩，是一種文化的標(biāo)志，一個獨(dú)特的品牌，一種故鄉(xiāng)的情愫。但是，我們應(yīng)該清楚地認(rèn)識到，隨著社會交流發(fā)展的加快，人口遷徙的范圍越來越大，各種餐飲文...

行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大；點(diǎn)多面廣；業(yè)態(tài)多元化……近日，中國飯店協(xié)會會長韓明在接受媒體采訪時著重指出中國餐飲業(yè)呈現(xiàn)出了六大特征。那么，作為餐飲人，面對已超越4萬億規(guī)模的餐飲業(yè)，該如何看待這六大特征，又該如...

隨著消費(fèi)者對飲食健康重視程度的加深，越來越多的餐飲企業(yè)為了迎合消費(fèi)者，在消費(fèi)者面前上演裸奔：打造明廚亮灶。從日式料理，自助餐，鐵板燒甚至再到火鍋業(yè)，打造明廚廚房刮起了一陣旋風(fēng)，仿佛成了餐飲行業(yè)流行...

在日前舉辦的《中國餐飲報告2019》發(fā)布會上，中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢表示，過去一年里，餐飲消費(fèi)成為國內(nèi)消費(fèi)市場的重要力量，“餐飲行業(yè)已經(jīng)從固有思維中的傳統(tǒng)餐飲服務(wù)業(yè)向現(xiàn)代餐飲服務(wù)業(yè)接軌，已經(jīng)從單純...

餐飲企業(yè)的中央廚房到底該怎么做？又如何做到精益管理？4月2日，在2019中央廚房建設(shè)與發(fā)展高峰論壇上，深圳餐北斗供應(yīng)鏈管理有限公司CEO黃曉波，就“中央廚房的精益物流管理”發(fā)表了主題演講。對于很多...

去年還大火的共享單車，如今只剩下了一地雞毛，有的賣身了，有的跑路了，有的艱難求生！那么，餐飲業(yè)的共享廚房怎么樣了呢？有商戶說，“共享廚房就是外賣‘二房東’，專門來割韭菜的，是外賣小白遭遇的三連殺之...

電視劇《都挺好》完美收官，劇中產(chǎn)生的話題卻依然在熱烈討論中，各種分析各種解讀的文章都大熱。其中，明玉的男朋友石天冬也被大家公認(rèn)為是大暖男，還是一名又帥又有型的廚師，做得一手好菜，不但能暖了美人的胃...

“我手里有點(diǎn)閑錢，想加盟餐飲搞個副業(yè)，你有什么推薦嗎？”如果你身處餐飲業(yè)，或多或少都收到過來自親朋好友的“靈魂拷問”。對想要進(jìn)入餐飲業(yè)的人來說，“簡單點(diǎn)、賺到錢”是第一要義。因?yàn)閯?chuàng)業(yè)門檻低、智力因...

營業(yè)時間短、利潤雹招人難……這些看似沒法解決的痛點(diǎn)，讓早餐成為雞肋。然而，在擁有32家連鎖胡辣湯店的康長喜眼里，這個市場藏著巨大機(jī)會。這個判斷，除了因?yàn)樗�自己在鄭州�?家直營店日流水均已過萬，還源...

正所謂三月不減肥，四月徒傷悲，但是跑步太累，健身房太貴，要想快捷簡單地減肥，只能委屈委屈自己的胃。3億新中產(chǎn)，千億大生意兩年前，財經(jīng)作家吳曉波根據(jù)出境游人數(shù)、股票投資人數(shù)、高等教育人數(shù)，以及汽車保...

最近，小區(qū)旁邊商業(yè)街上的幾家旋轉(zhuǎn)小火鍋店成功引起了我的注意。一家是去年2月份開業(yè)，以牛肉為核心單品的牛肉小火鍋，裝潢很川式，面積大概200㎡，剛開業(yè)的時候看著格調(diào)不錯，和朋友過生日去過一次，人均4...

“奇異粉團(tuán)”和“咸蛋黃肉松青團(tuán)”，你選哪個？距離今年清明節(jié)還有一個月的時間，各家餐飲老字號已經(jīng)心照不宣地開始集體銷售青團(tuán)了。青團(tuán)是江浙滬特有的清明傳統(tǒng)食品，而上海無疑是老字號青團(tuán)大戰(zhàn)里最火熱的地方...

“特許加盟是什么？就是把自己賺錢的本事傳授給別人�！边@句凝練的總結(jié)，揭示了中國餐飲加盟當(dāng)中，注定存在的無盡機(jī)遇，和隨之而來的亂象。身在其中，最該弄清楚的就是，你想要什么，他能給什么。3月13日，“...

打江山容易守江山難！這幾年，各種網(wǎng)紅餐廳崛地而起，而能夠持續(xù)走紅的又有幾個？歌手趙雷的一首《成都》不僅帶火了全國的“成都熱”，讓“張媽媽”這一京城川菜小館成為網(wǎng)紅餐廳，動輒排隊(duì)就需要兩個多小時，“...