黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅,一款備受大眾喜愛的街頭美食,外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營養(yǎng)美味、價格實(shí)惠,憑借低成本、...
其中他最喜歡的餐廳要數(shù)the eating table,Michel Portos 提起一道他認(rèn)為“做得比法國人做的還好吃的”法式甜品:the eating table 的招牌甜品之一梳夫厘。
他認(rèn)為,能夠做出如此美味獨(dú)特的梳夫厘,一定是花了很多心思,基于這種欣賞,他還與the eating table合作,為餐廳設(shè)計(jì)研發(fā)了兩道菜式。
Marika:廣式點(diǎn)心吃完又再去返尋味
Marika
Marika是香料研究所香料師,是一位擅長發(fā)現(xiàn)香料的廚師,她的工作總與香料息息相關(guān),同時她也自認(rèn)是一個吃貨,即便在人生地不熟的廣州,她會馬不停蹄地去發(fā)現(xiàn)美食。
例如廣州的點(diǎn)心,就是她第一次來時就馬上去品嘗的食物,結(jié)果真的沒有令她失望,從此她便愛上了點(diǎn)心。
酥皮叉燒包
Marika笑說,每次去吃點(diǎn)心會點(diǎn)滿整桌,再多也能吃得下。經(jīng)過一些媒體朋友的介紹,她去“點(diǎn)一籠”餐廳嘗試,非常喜歡店里的酥皮叉燒包,第一次吃完已經(jīng)非常想念,很快又再去返尋味,曾經(jīng)試過一天的早晚都是在“點(diǎn)一籠”吃飯,足見其喜歡的程度。
Uwe:潮汕牛肉火鍋是對牛肉最好的演繹
Uwe Opocensky
Uwe 是來自德國的星廚,現(xiàn)任自己開設(shè)的Uwe餐廳主廚。如今主營漢堡店的他,原來對潮汕菜情有獨(dú)鐘,他形容第一次吃潮汕菜的時候被其豐富的程度所嚇到。
從各式打冷,鹵水再到牛肉火鍋,每個品類都很豐富,去幾次都嘗不完。他特別喜歡潮汕牛肉火鍋那種清淡的煮法,著重于突出牛肉的鮮味,這種技法他很欣賞。
潮汕打冷
Uwe在廣州去過好幾間潮汕菜館,平時出門吃飯也會專門找潮汕菜館。在朋友的介紹下,他試過八合里海記的牛肉火鍋就很不錯,不同部位的牛肉切成薄片即涮即吃,他認(rèn)為這是對牛肉很好的演繹方式。
牛肉火鍋
記者手記
為一座城市留下
不是為了這座城市的人就是為這座城市的美食
如果有一種味道能讓你留在廣州
這樣的理由一定是讓你無法抗拒的
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本文轉(zhuǎn)載自:美食導(dǎo)報(bào) 作者:羅珊珊
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