2020進入倒計時！餐飲人如何探索新出路？

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• 新力量·新勢力：3大專業(yè)論壇助力輕餐烘焙行業(yè)逆流而上

近年來，輕餐烘焙成為了中國人餐飲和展現(xiàn)生活方式的“新寵”。疫情之后，烘焙行業(yè)又該如何“逆流而上”？

這一次，主辦方同樣緊跟輕餐烘焙的發(fā)展趨勢，特邀業(yè)內(nèi)權威大咖，為參展商奉上3場精彩的專業(yè)論壇。它們分別是TPCC 2020 新餐飲西點烘焙創(chuàng)新論壇、2020“行業(yè)之力”中國烘焙行業(yè)發(fā)展峰會論壇、有界之外 - 2020中國烘焙新勢力品牌分享會。

其中，上海國際烘焙甜點及輕餐體驗展暨2020“行業(yè)之力”中國烘焙行業(yè)發(fā)展峰會是中國烘焙行業(yè)的先鋒組織、FHC的重要戰(zhàn)略合作伙伴——全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會，攜手多方資源傾力打造的。

屆時，峰會上將為各位烘焙業(yè)態(tài)從業(yè)者呈現(xiàn)出烘焙行業(yè)最新的產(chǎn)品、技術創(chuàng)新以及行業(yè)發(fā)展動態(tài)。

• 增長新引擎：終端零售的發(fā)展趨勢和發(fā)展路徑

2020年的餐飲新零售，勢必與疫情分不開了。在堂食生死未卜的上半年，新零售成了不少餐企高度依賴的增收渠道。包括西貝、海底撈等大型連鎖企業(yè)都一致表示看好。

然而，傳統(tǒng)餐飲與零售的運營邏輯完全不同，新零售既是機會，對于大多數(shù)餐飲品牌來說也是不小的挑戰(zhàn)。

餐飲行業(yè)究竟該如何發(fā)力新零售呢？在FHC展會上，有贊-連鎖思享會—2020食品飲料新零售論壇、2020中國（長三角）快消品經(jīng)銷商論壇、年輕新“食”力-2020 BY首屆年輕化大會或許會給你答案。

據(jù)主辦方透露，2020中國（長三角）快消品經(jīng)銷商論壇，將迎來東方快消品中心采編總監(jiān)丁偉女士、綠地商貿(mào)集團零售事業(yè)部總經(jīng)理助理俞虢偉先生、云集共享科技有限公司云集美食團CEO鐘宏杰先生和禮多多電子商務股份有限公司項目總監(jiān)劉甲紅女士。四位將在論壇中探討疫情后時代快消品發(fā)展趨勢，制定未來的發(fā)展路徑，為促進行業(yè)渠道良性發(fā)展建言獻策。餐飲從業(yè)者絕對不能錯過。

除此之外，展會還針對餐飲連鎖加盟、餐飲業(yè)創(chuàng)新、上海菜的傳承與創(chuàng)新、酒店餐飲、餐飲外賣等不同板塊設置了更多主題不同、內(nèi)容豐富的峰會論壇，感興趣的餐飲人切勿錯失良機！

全部峰會論壇活動一覽，上下滑動查看全部▼

IP&設計賦能.2020FHC環(huán)球食品創(chuàng)新設計與營銷高峰論壇；

后疫情時代，京東生鮮水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈電商消費論壇；

Z世代的飲力崛起——FHC上海環(huán)球食品展飲品高峰論壇；

餐創(chuàng)新未來 - 2020餐飲界創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)高峰論壇；

中國 – 加拿大海產(chǎn)發(fā)展高峰論壇；

2020中國水產(chǎn)高峰論壇；

TPCC 2020 新餐飲西點烘焙創(chuàng)新論壇；

2020第二屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)潮流峰會；

“乘風破萬——2020餐飲連鎖加盟大會”；

中國可持續(xù)水產(chǎn)品高峰論壇；

2020“行業(yè)之力”中國烘焙行業(yè)發(fā)展峰會論壇；

上海菜傳承創(chuàng)新高峰論壇；

有界之外 - 2020中國烘焙新勢力品牌分享會；

2020外賣產(chǎn)業(yè)大會；

中國連鎖餐飲品牌升級&裂變營銷峰會 - 第二屆【子然設計】；

暢通內(nèi)外貿(mào)，聯(lián)動雙循環(huán)——助力外貿(mào)企業(yè)內(nèi)銷洽談會；

2020上海酒店餐飲高峰論壇——“食”尚潮流新風向；

美國室內(nèi)設計論壇——餐飲設計創(chuàng)新·未來；

美國蔓越莓飲品論壇；

有贊-連鎖思享會—2020食品飲料新零售論壇；

年輕新“食”力-2020 BY首屆年輕化大會；

2020中國（長三角）快消品經(jīng)銷商論壇。

6場國際大賽：  

高手過招，形式新穎的賽事活動輪番登場

在經(jīng)歷了一場疫情之后，餐飲行業(yè)基本上已經(jīng)進入品質升級新時代，面對消費市場的變革發(fā)展，除了抓住新的市場機遇，專業(yè)的人才儲備也尤為重要。

而本屆FHC上海環(huán)球食品展不僅為餐飲、食品、酒店等各行業(yè)設立了數(shù)十場專業(yè)論壇、主題峰會，更致力于挖掘和培養(yǎng)優(yōu)秀技能人才。

據(jù)了解，本次共有6場賽事活動，囊括了烹飪、烘焙、咖啡、飲品等領域，上千名選手得以在現(xiàn)場展示個人魅力，和同行精英們一戰(zhàn)高下。

值得一提的是，相較以往，這一次賽事的展示形式也更新穎。

比如FHC中國國際烹飪藝術大賽與FHC中國國際甜品烘焙大賽，選手們現(xiàn)場選材制作，食品行業(yè)從業(yè)者可以近距離觀摩烹飪技術與食材結合的奇妙過程，共同見證各項賽事實況與風采。

全部賽事一覽，上下滑動查看全部▼

2020年度“FHC中華食材優(yōu)品”評選活動；

2020中國罐藏食品行業(yè)“食全食美·罐藏美味”評選活動；

2020第六屆廚邦超級涼菜萬元大獎賽；

四大國際級咖啡賽事（2020世界咖啡杯測大賽中國區(qū)總決賽、2021世界拉花藝術大賽中國區(qū)選拔賽-華東分賽區(qū)、2021世界咖啡沖煮大賽中國區(qū)選拔賽-上海分賽區(qū)、2021世界咖啡烘焙大賽中國區(qū)選拔賽-華東分賽區(qū)）；

第八屆世界面包大賽中國隊選拔賽-華東分賽區(qū)；

第八屆上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽-上海分賽區(qū)。

7大主題展區(qū)，2500+展商：

每一場都精彩滿滿，3天打卡還不夠

與往年一樣，2020FHC上海環(huán)球食品展不僅有賽事、論壇，還有很多令人期待的特色主題展示區(qū)，涵蓋了咖啡、烘焙、老字號、外賣、食材、餐飲連鎖、餐飲設計等7大主題。

以國際咖啡美食節(jié)為例。

據(jù)主辦方介紹，早在2017年3月，F(xiàn)HC國際咖啡美食節(jié)就以咖啡集市的形式登陸上海，當時有來自世界各地的50余家精品咖啡館共同參與。目前該活動已經(jīng)成為全國數(shù)一數(shù)二的咖啡美食集市活動，僅上海單站就吸引了超過4萬人次到場觀摩，盛況空前。

而在本屆FHC現(xiàn)場，除了熱鬧非凡的咖啡美食集市外，還有上海精品創(chuàng)新菜主題展區(qū)、中糧|烘焙印象·第五季概念店、中點復興|做好皮·調好餡主題活動、外賣嘉年華等特色體驗展區(qū)。

今年FHC上海環(huán)球食品展，展示面積超180000+平方米、全球展商2500+家，世界美食盡覽于此，讓全國各地、各行業(yè)的采購商和美食愛好者們不出國門便能品全球美味！

結 語

2020年已經(jīng)進入了倒計時，轉瞬即逝。

經(jīng)過了近一年的“生死搏斗”，目前行業(yè)形勢已經(jīng)有所回暖，但盡管如此，當下仍然沒到餐飲人松一口氣的時候。餐飲人需要做的是在前進的道路上不停復盤，認真思考，緊跟市場節(jié)奏砥礪前行。

所謂“不破不立”！2020年對于餐飲行業(yè)來說，雖有許多的不確定性和挑戰(zhàn)，但這也是一個全新的發(fā)展機遇。

而FHC歷時24年，展現(xiàn)的從來不僅是美食，更是思想和靈感的碰撞，相信在這場盛會上，只要用心傾聽，總有人開啟你的靈感大門！

11月10-12日“FHC上海環(huán)球食品展”，各位想學習，想了解最新餐飲趨勢潮流的餐飲人，可以到上海新國際博覽中心，進行一場精神與思想的洗禮。

目前，展會推出限時免費門票活動，趕快點擊“報名鏈接”登記報名吧！

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本文轉載自：紅餐網(wǎng) 周沫

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