陜西臘汁肉夾饃正宗商用技術配方視頻教程
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7月盛夏,想在長沙享用一份美食,外酥里嫩的臭豆腐、Q彈味足的小龍蝦尾、爽滑勁道的米粉……繞不開的是“排隊”二字。
“最近看到長沙排隊又上熱搜了,來了發(fā)現,果然吃什么都要排隊。”7月10日,重慶游客張若琳和閨蜜來長沙旅游,在一家辣椒炒肉店外等了40分鐘才入內點單,一口辣椒炒肉下肚,大呼過癮,“很美味,值了!”
伴著暑氣,充滿人氣,便是長沙眾多餐飲門店日夜升騰的“煙火氣”。
等位不著急,吃根冰棍等美食上桌
“小桌號碼已全部取完,請大家明天再來!”7月9日,不到18時,笨蘿卜長沙黃興廣場育英街店外,工作人員充滿歉意地告訴消費者。
這家主打瀏陽菜的餐館,成為長沙最近餐飲門店中的大熱門。
門店經理告訴記者,端午節(jié)后,店面生意開始持續(xù)火爆,幾乎每天都會出現號碼提早發(fā)完的情況。
“店里一共130桌,每天要翻臺10輪,接待上千桌客人!遍T店經理忙得腳不沾地。
店內,不少消費者拖著行李箱就餐,一問,果然是外地游客。
店外,一對情侶顯然是來晚了,聽到號碼放完的消息,跟工作人員反復溝通,希望有機會“撿漏”用餐。
取到號的消費者則滿臉輕松,刷手機、自拍,再取一根店里提供的免費老冰棍,邊吃邊聊,享受等待美食的時光。
線上營銷帶動客流量翻倍,有望迎來頂峰期
“網紅”長沙,做餐飲的,也要會把握“流量密碼”。
炊煙小炒黃牛肉,無疑是長沙餐飲中的營銷能手,吸引了不少外地游客。
“全國各地都有,北方游客大多來自山東和東三省,南方游客以廣東、福建居多。”炊煙小炒黃牛肉長沙步行街黃興銅像店店長說。
他打開抖音、小紅書,告訴記者,門店最近預備在這兩個平臺發(fā)力,做到全網平臺宣發(fā),讓更多人知道門店的菜品。
7月9日17時,等位吃晚餐的小桌消費者已經排到30桌開外。店長說,4月以來,門店加強線上宣傳,客流量和營業(yè)額不斷遞增,7月達到小高峰。
4月之前,店里平均每天接待200多桌客人,現在每天接待客人600多桌,客流量翻了3倍。
店長預計,進入盛夏,門店接下來將持續(xù)保持高客流狀態(tài),有望迎來客流頂峰期,日接待近900桌客人。眼下,門店正緊急增加服務人手,在國金街等人流量較多的地方加設指引牌。(記者 黃婷婷 通訊員 肖文琪)
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本文轉載自:湖南日報 記者 黃婷婷 通訊員 肖文琪
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