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古法焗大排

材料：

原料：豬精排10根（每根6厘米長），糯米粉50克，大蔥段50克，蒜子30克。

調(diào)料：海鮮醬30克，辣妹子醬20克，五香粉10克，美極醬油10毫升，鮮湯、色拉油各適量。

制法：

1、把排骨段先放開水鍋里焯凈血水，撈出來待用。

2、凈鍋入色拉油燒熱，下海鮮醬、辣妹子醬、五香粉、美極醬油、糯米粉等炒香后，摻入鮮湯燒開，隨后把排骨放進去鹵熟，出鍋待用。

3、凈鍋入色拉油，燒至六成熱時，把大蔥段和蒜子放進去，炸香便撈出來控油。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

4、往砂鍋里墊入炸過的大蔥段和蒜子，再把排骨段擺到上面，等倒入適量原鹵湯并蓋上蓋子小火焗8分鐘后，即成。

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